2006-10-17 02:25:51晶晶
水晶香茜餃
澄麵粉100g 生粉60g,鹽少量,開水200ml,沙拉油1/2茶匙
餡:半肥瘦肉攪碎,香菇浸軟切粒,鮮蝦,芫茜適量
調味:生抽,雞粉,油,生粉,水
做法:1,澄粉+生粉拌勻,倒入開水用筷子先攪拌後,放入攪拌機大盤中攪拌至光滑,再入生油打拌均勻,約2分鐘,
2,取出搓為長條,再分為小塊,桿為小元皮,可包餡
3,包好放入蒸籠,蒸6分鐘即可
餡:半肥瘦肉攪碎,香菇浸軟切粒,鮮蝦,芫茜適量
調味:生抽,雞粉,油,生粉,水
做法:1,澄粉+生粉拌勻,倒入開水用筷子先攪拌後,放入攪拌機大盤中攪拌至光滑,再入生油打拌均勻,約2分鐘,
2,取出搓為長條,再分為小塊,桿為小元皮,可包餡
3,包好放入蒸籠,蒸6分鐘即可
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