2006-09-07 04:27:08晶晶
蓮子餡,
臨近八月中秋,先將此餡料記起來,如有貴客參觀,好歡迎,無者我也自得其樂
蓬子餡
通心蓮子300g,沙糖120g好甜者要自加,牛油100g,花生油20-30g,鹽少量
1,將蓬子洗干淨用滾水浸過夜,將蓬子煮至稔熟撈出,水不要,
2,將蓮子磨成泥,
3,用平底不粘鑊,放入牛油加入糖,鹽,蓮子泥不停攪拌,此時要自試合自己甜味,
煮至有粘性,花生油分三次加入攪拌勻即可待凍放入冰箱備用
通用:月餅或油酥類點心,我通常做低糖的以及會加些rum酒
此食譜作者:江獻珠
蓬子餡
通心蓮子300g,沙糖120g好甜者要自加,牛油100g,花生油20-30g,鹽少量
1,將蓬子洗干淨用滾水浸過夜,將蓬子煮至稔熟撈出,水不要,
2,將蓮子磨成泥,
3,用平底不粘鑊,放入牛油加入糖,鹽,蓮子泥不停攪拌,此時要自試合自己甜味,
煮至有粘性,花生油分三次加入攪拌勻即可待凍放入冰箱備用
通用:月餅或油酥類點心,我通常做低糖的以及會加些rum酒
此食譜作者:江獻珠
謝MuiMui
你家有很多好食的,我也有去拜訪