2006-03-27 00:19:20晶晶
朱古力榛子芝士(凍)蛋糕
7吋海綿蛋糕一個切一薄片
朱古力榛子餡
全蛋一個,糖35g,魚膠粉1.5湯匙+冷滾水60ml,cream cheese250g,甜忌亷250g
朱古力榛子醬50g
咖啡粉2茶匙,咖啡酒2茶匙(自己愛好)
做法
1,將忌亷芝士打至滑,加入蛋黃及糖打起至糖溶解
2,魚膠粉+冷滾水攪拌一下隔熱水座溶
3,甜忌亷打起6分發還會流動的程度
4,將忌亷芝士+魚膠粉水拌勻+榛子醬拌勻+咖啡水分二次加入再拌勻,最後加入甜忌亷攪拌勻
5,蛋糕模放入一片薄蛋糕,倒入芝士糊扣二下放入冰箱4小時
6,取出脫模,加裝飾即可
注:食譜用甜忌亷所以糖要減少,巧克力隔水溶化做各花樣裝飾
朱古力榛子餡
全蛋一個,糖35g,魚膠粉1.5湯匙+冷滾水60ml,cream cheese250g,甜忌亷250g
朱古力榛子醬50g
咖啡粉2茶匙,咖啡酒2茶匙(自己愛好)
做法
1,將忌亷芝士打至滑,加入蛋黃及糖打起至糖溶解
2,魚膠粉+冷滾水攪拌一下隔熱水座溶
3,甜忌亷打起6分發還會流動的程度
4,將忌亷芝士+魚膠粉水拌勻+榛子醬拌勻+咖啡水分二次加入再拌勻,最後加入甜忌亷攪拌勻
5,蛋糕模放入一片薄蛋糕,倒入芝士糊扣二下放入冰箱4小時
6,取出脫模,加裝飾即可
注:食譜用甜忌亷所以糖要減少,巧克力隔水溶化做各花樣裝飾
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魚膠粉是否吉利T,可用吉利丁片嗎?而甜忌簾是否一般的奶油乳酪或是馬士卡椪呢?..3Q...
魚膠粉=吉利丁/片可以,甜忌簾=植物性鮮奶油