這個漂亮嗎? COOKEASY 老板提供 用7吋半模2Pice, or可做10條(5對)

糯米粉600g,澄麵粉150g,冰糖500g,彊汁3湯匙,椰子汁一礶400ML(大),水500g
食用橙色or紅色素少許

做法:1,將冰糖加水煮溶待冷後加入椰子汁及彊汁
2,糯米粉和澄麵粉篩過,加入(1)中用筷子攪拌後再用攪拌機打3-5入分鐘,隔篩二次使粉漿更滑
3,將年糕糊分為二份,一份大一份小,小的加入色素攪均勻(夠上色就可以)  (紅年糕則免這步驟)
4,7吋半的模型抹上沙拉油,將有色的麵糊用小匙注入魚的頭尾部位                    
再注入白色的麵糊至滿,
5,水滾後放年糕模入蒸籠蒸30分鐘,拿出來即可脫模放在抹了油的牛油紙待凍

注:每逄過年都做的年年有余,不但好意頭,好食又好看,做二個份量每個朋友送一對,已經能夠送很多個朋友,送的人開心,收的朋友更加開心,不加色素就是椰汁白年糕,這個份量不太甜,不要再減冰糖的份量

可做二個傳統年糕:將冰糖改為紅糖500G就可以了,不要加紅色素,要蒸一小時