2004-08-28 01:12:24晶晶
罌粟風味長包
罌粟風味長包
甜麵團一份
高筋麵粉500g,干酵母7g+水1/4杯+白糖一小匙浸至有泡,白沙糖5大匙,鹽少許,牛奶250ml,奶油20g,塗面蛋液一個,罌粟籽適量
做法
將所有材料攪拌勻,用攪拌器打至有薄膜狀,第一次發酵一小時,平均分切為二份,再各分割出三小塊,共6小塊及兩大塊麵糰,將6小塊搓揉成長條,每三條結成辮子狀,大麵糰滾圓待10分鐘,再桿薄捲起成長麵包形,上面抹上蛋汁,將辮子放上麵包中間,罌粟籽倒在盤中,拿起麵包正面向下滾動讓麵糰沾滿罌粟籽,放烤盤中最後發酵30分鐘,再抹上蛋汁,可送入預熱烤箱340f 12-15分鐘
甜麵團一份
高筋麵粉500g,干酵母7g+水1/4杯+白糖一小匙浸至有泡,白沙糖5大匙,鹽少許,牛奶250ml,奶油20g,塗面蛋液一個,罌粟籽適量
做法
將所有材料攪拌勻,用攪拌器打至有薄膜狀,第一次發酵一小時,平均分切為二份,再各分割出三小塊,共6小塊及兩大塊麵糰,將6小塊搓揉成長條,每三條結成辮子狀,大麵糰滾圓待10分鐘,再桿薄捲起成長麵包形,上面抹上蛋汁,將辮子放上麵包中間,罌粟籽倒在盤中,拿起麵包正面向下滾動讓麵糰沾滿罌粟籽,放烤盤中最後發酵30分鐘,再抹上蛋汁,可送入預熱烤箱340f 12-15分鐘
上一篇：杏仁辮子大包
下一篇：自創-超軟紅薯粥水芝麻麵包卷