2004-04-18 17:50:53晶晶
檸檬雪芳蛋糕
a.檸檬一個搾汁+清水共70ml,檸檬磨皮1個,砂糖50g,監少許,菜油二湯匙,蛋黃3只,先留起二茶匙檸檬汁,麵粉100g
b.蛋白4只,白砂糖50g
做法
1.將a料蛋黃+白糖打勻,再加其他料,篩入麵粉攪拌均勻
2.b料蛋白打至起泡,加入糖打至企身加余下的檸檬汁打至硬性發泡
3.取1/3蛋白糊拌入蛋黃糊略為拌勻,,再將蛋黃糊倒入蛋白糊中,輕輕拌勻
4.倒入糕盤中敲二下,放出大氣泡
5.入烤箱170c烤35分鐘,取出倒扣放涼
紅紅注
這個是廚神之家的食譜,我自己加大的,又軟又有檸檬香味,不會酸的,真的好好食哦
b.蛋白4只,白砂糖50g
做法
1.將a料蛋黃+白糖打勻,再加其他料,篩入麵粉攪拌均勻
2.b料蛋白打至起泡,加入糖打至企身加余下的檸檬汁打至硬性發泡
3.取1/3蛋白糊拌入蛋黃糊略為拌勻,,再將蛋黃糊倒入蛋白糊中,輕輕拌勻
4.倒入糕盤中敲二下,放出大氣泡
5.入烤箱170c烤35分鐘,取出倒扣放涼
紅紅注
這個是廚神之家的食譜,我自己加大的,又軟又有檸檬香味,不會酸的,真的好好食哦
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