2010-12-06 21:50:49璃雨

《內地美食》河南開封...第一樓灌湯包

●開封...第一樓灌湯包~

中國有名、叫的出字號的包子還真是挺不少滴,據說;小籠包的淵源在河南,由北宋時開封著名的王樓〝山洞梅花包子〞演變而來,傳說是由北宋皇室帶入江南的,所以到現代,提起小籠包多半知道的就是上海小籠包。

而這帖璃雨就要帶大夥來到這山洞梅花包子的故鄉,並且品嚐這由山洞梅花包子演變過來的灌湯包,揭開千百年包子的好滋味...開封 第一樓

 

 

●第一樓大廳櫃台~

 

據《東京夢華錄》載,包子源於中國北宋都城東京 (今開封) 是當時12家正店之一王樓的名品,號稱〝在京第一〞。

20世紀30年代,第一樓名廚師將大籠蒸制改為小籠蒸制,且連籠上桌,始稱〝小籠灌湯包子〞。

 

不過;我有個疑問耶...?

既然說這第一樓的包子前身是王樓的包子,那從宋代到現在...中間這包子上哪去啦 ? 怎麼經過千年又蹦出來了ㄋ ?

這麼有名的包子...都沒人一直傳......傳嗎 ?

.......不研究哩;想的頭好痛=.=``

有沒有導遊呀 ? 跳出來解說一下咩,資料也找沒到→這就是沒跟團的壞處→沒人說故事咩=.=``

 

 

●一樓已經客滿啦...客倌樓上請,上樓的樓梯旁掛滿了國家發的獎牌,只是得了那麼多的牌,唯獨缺個〝服務第一〞的牌唄~

 

一進門....簡直是嚇三跳=.=``

為啥 ?

服務太親切 ?

堂上太豪裝 ?

不不

東西太好吃 ?

還沒吃ㄋ=.=``

那嚇啥 ?

都說是〝嚇〞了咩,簡直是....~

 

這種環境怎麼待的下,一樓堂上全坐滿人哩,而且是吵的要死,若不是它叫〝第一樓〞我肯定拔腿就跑,說真格滴;這是我在內地吃過最〝亂〞的一間餐廳,人亂、環境亂,同時也榮登還沒吃服務就讓人受不了的差第一名→我...暈了半截。

 

 

3樓也是客朋滿座,後來才知...在辦喜宴啦~

 

交涉了老半天說在3樓弄個位給咱,3樓就3樓唄,走樓梯來到3樓,哇...再嚇3=.=``

完了;三魂被嚇跑了,七魄又被嚇了三魄,這餐怎麼吃的如此恐怖呀,若不是它叫〝第一樓〞我真想拔腿就跑

 

3樓也是人滿為患,原來他們所謂〝弄個位〞就是擠在走道邊,再放一張小的不能再小的桌,咱們坐那別說吃了,我看菜放下桌都有點困難,加上礙著走道...只剩人可側身過,您想這怎麼坐呀 ?

 

 

就在要坐下時...我瞧見牆角一桌起身要走人,我二話不說先往那坐去→這叫搶位子,不搶就沒得坐哩→我怎麼變得這麼沒氣質哩;唉。

這還算大點的位,瞧;桌都還沒收乾淨。

 

 

●免洗碗筷...杯中是餐廳附的水,怎麼不是茶ㄋㄟ ? 只是內地的水不管哪一省都有個好奇怪的味,所以幾乎家家都不喝水龍頭的水,都喝桶裝水,而第一樓竟然拿水龍頭的水給咱們喝...=.=``

 

稀哩嘩啦滴整理好桌面,餐具一擺下...我又嚇一跳哩=.=``

啃;怎麼是免洗碗筷 ? 這是我最討厭看見的東西,這麼有名的樓竟然用這種一次性的餐具,可是我瞧別桌是磁餐碗呀 ?

他們是辦酒席~

啥;搞了半天加位加到人酒席桌裡 ? =.=``

真暈了......算了;當沾喜氣唄。

 

點菜唄 !

不能點;只能點套餐 !

? 連點菜都不准點,這是第一名土匪樓吼 ? 算了;息怒息怒,套餐就套餐唄,啃;若不是它叫〝第一樓〞,我真的就拔腿跑

 

套餐共有85籠湯包,現在就一塊來瞧瞧有哪8道菜囉。

 

 

麻辣花生...這這也算一道菜 ? 係滴;您可別小看這花生ㄋㄟ,這可是開封名產咩,〝名產〞當然一定要上桌囉,不過坦白講這麻辣花生酥脆又麻,真的挺不錯吃滴。

 

 

這道...我真的是從頭到尾都吃不出它是啥 ? 炸的有點脆脆滴,這也算一道菜 ?

 

 

蘆薈沙拉...這應該算是蘆薈加上了美奶滋,ㄚ;對岸好像沒有〝美奶滋〞這玩意 ? 反正是加上像〝奶〞的東西啦。

蘆薈本身是不錯吃清涼可口,但加了那個奶...就有點噁心,只是;這樣也算一道菜 ?

 

前頭就連混了三道菜,接下來應該不會再混了吧 ?

 

 

白斬雞...內地的雞都好小一隻,肉質還是沒咱們的土雞、放山雞好吃。

 

 

這道快泡爛的鱿魚簡直是入口即化,這是要誇它〝好〞? 還是泡過頭了ㄋ ?

 

 

這道有點像咱們的天婦蘿,它也是用魚漿做的,炸的外酥內嫩還不錯吃。

 

 

辣炒鹽酥蝦...辣椒都快比蝦多哩=.=``

 

 

炒瓜...就是咱們的大黃瓜,上頭加了點木耳;普普。

其實您不能怪我不記得菜名,因為根本沒菜名可瞧,套餐中沒說明有哪些菜,只說有幾樣菜,意思就是廚房煮啥就端啥出來,感覺很不好。

 

以上頭這8道菜來說,除了沒啥像樣點的食材,口味也普普,重點是這些菜是我幾乎不會點的菜,第一樓竟拿來當套餐裡的菜,除了沒質感,更一點也沒吃到第一樓該有的招牌菜,所以真的很失望。

 

 

●這就是大名鼎鼎的第一湯包啦,共有55種口味~

 

當然來這兒為的就是吃湯包咩,接下來就來瞧瞧主角上場囉,湯包咱們也沒得選,55種口味,只是這5籠湯包來的有點〝辛苦〞,怎麼說ㄋ ?

話說咱們整桌菜都吃完了還不見湯包上桌,這左等、右等...等了又10分又10分的過去,湯包的影還是見不著,眼見時間一直過,咱們可沒那美國時間等呀,跑去問了這湯包何時來 ? 竟回說再45.....

天吶;放眼望去幾乎每桌都在等湯包....

經過交涉...服務員答應15分後出籠的先給咱們,結果15分到了......湯包全送去別桌哩=.=``

又去交涉了一次...又說這會真的給咱們,這次咱們不信了,所以派人守在出檯上等,等湯包一出籠...〝盯著它〞馬上直接拿到咱們桌上....這樣終於在歷經1小時又15分鍾後,等到了這5籠湯包啦,剛好前頭吃的菜也消化完了。

 

 

●素菜小湯包~

 

來瞧這山洞梅花包子唄,為啥會稱它為山洞梅花包子 ? 因為據說它的外形像朵梅花,而在包子上頭開了一個洞咩,演變後的第一樓湯包被喻為【提起象燈籠、放下似菊花】的優美外形,更被譽為〝中州膳食一絕〞,而上頭也一樣開了口洞唷。

是不是和一般緊閉的包子不太一樣ㄋ ?

 

 

●牛肉湯包~

 

瞧這第一樓的〝山洞菊花包子〞 果然具有皮薄餡大、灌湯流油、軟嫩鮮香、肥而不膩的特點,蒸熟的湯包,皮更呈半透明,透出肉色,裏面則有豐富的湯汁,分量約有一湯勺左右ㄋ。

 

現在就跟著璃雨吃湯包前先喊個湯包口訣唄...輕輕提、慢慢移、先開洞、後喝湯、吸一口、滿嘴香。

 

 

●豬肉+菜湯包~

 

璃雨輕輕提起...放入匙中,嘬一小口,一股濃濃的香油味溢了出來,好燙、好香,我覺得它比上海南翔包子還好吃耶。

 

 

豬肉湯包~

 

湯包每籠有8個份量算挺多的,趁熱吃真的還算不錯吃,不過吃多了...對湯包裡流出來油湯有點懼怕哩,因為真把8個包子的湯喝下肚...不知喝了多少油呀 ?

 

 

●羊肉湯包~

 

就這樣咱們七上八下手腳粉快的猛把包子往嘴裡塞,因為它一次就把5籠全上了,很快就涼了咩,吃到後頭真的一涼就粉難吃啦。

 

終於這餐在光〝等〞之下...耗掉了2個多小時吃完,終於算是嚐到了這天下第一的名包哩,只是這套餐也不便宜,大約花了500~600兩銀子→我忘了實際金額。

500~600是不貴,但除了那5籠有名的包,其它8道無名的菜,您說這樣算不算貴ㄋ ?

 

但;我真的粉想知道,到底第一樓一籠湯包是多少銀子呀

最後;一吃完咱們真的拔腿就跑哩,因為再待下去耳朵快被吵煩啦=.=``

 

 

璃雨不負責食評:★★★★☆☆

璃雨不負責服務評價:★★☆☆☆☆

 

店家信息

地址:河南省開封市寺后街8       

電話:0378-2269985

營業時間:

刷卡:可

消費:以上套餐約500~600rmb (約可4~6人用)

網址:http://www.kfdyl.com/

 

SNOWCAT 2010-12-07 11:41:41

第一樓叫他第一名~~@@

版主回應
我以為你會叫它黃鶴樓^^ 2010-12-07 20:44:39