芥菜湯

材料：芥菜／火鍋料／蒜頭

調味：鹽／味素

時間：２０分鐘

芥菜 是抗癌的健康蔬菜，根據醫學專家證實，

～＊～偶家的菜園～＊～

芥菜可以避免腫瘤持續增長，

所以又被視為具有抗癌效果的20多種健康蔬菜之一。

偶最愛的芥菜～＊

芥菜(Mustard green)，是十字花科，

雲苔屬一或兩年生草本植物，

呈長莖，葉片寬闊肥厚，抱拳狀或結球狀，

其種子芥菜子是芥茉的原料之ㄧ。

這種是包心的．．肉很厚呢！！！

芥菜~閩南話叫刈菜-長年菜

被視為防癌蔬菜.增強免疫力、

含鈣量高、預防動脈硬化，強化心臟血管功能....

芥菜含有豐富β-胡蘿蔔素、維他命A、黃體素、

異硫氰酸鈉、多酚、葉綠素均有抗氧化作用、

能修復因氧化而受傷的細胞，

對癌細胞能活化復原成正常細胞，

亦可抑制致癌物質進入遺傳因子，

因為有高纖維幫助腸道蠕動，食物不易久留體內。

但新鮮的芥菜和芥菜心則是很好的防癌食物。

含多種抗氧化物質，

對防止人體心臟血管、老化有益，

而芥菜的莖葉內所含的維他命A和B群，

則可維持神經肌肉及循環系統的正常功能，

具有增強免疫力、促進膽固醇下降、

促進傷口癒合之功效；

同時含鈣量高，可提供骨骼及牙齒足夠之鈣質。

另外，其所含多酚成份可預防動脈硬化，

強化心臟血管功能及增加彈性；

所含芥子油市在芥花中，有嗆鼻的芥茉味，

使血管及微血管通暢，

使人精神清晰，身體舒暢。

因為芥菜醃製後有一種特殊鮮味和香味，

能促進胃、腸消化功能，增進食慾，

可用來開胃，幫助消化。

還可防治便秘，

尤宜於老年人及習慣性秘者食用。

＊芥菜湯＊

１．芥菜湯／洋蔥炒沙茶肉片／清燙玉米筍vs秋葵

２．

芥菜湯／梅干扣肉／清炒蘿蔓A菜／香煎鱈魚尾

３．

芥菜湯／五香肉燥／燴洋芋／清炒小芥蘭

４．

芥菜湯／破布子蒸鱈魚／梅干扣肉／清炒青江菜

５．

芥菜湯／魚香茄子／醬炒烤鴨／剩２塊肉的梅干扣肉．．．