2010-09-16 15:00:00文紋蚊2

香滷牛腱牛筋

 香滷牛腱牛筋

 

 

 

 

 

 

材料:牛腱/牛筋/滷包/薑/蒜頭/辣椒

調味:醬油/米酒

時間:3小時

 

 

 

 

   

各位親愛的朋友

文紋蚊回來了!!!

這陣子除了忙〔暑假才藝班〕的課之外

家裡有個成員在9月初掛了急診...到現在還在醫院呢!!

是誰掛急診嗎???

就是我大姑呀!!

是貧血太嚴重..休克..才送醫院的

事發突然..之前她也沒覺得有異樣

在8月中我大姑感冒..然後咳了3週都沒好

最後1週還反複發燒

就在她休克送醫的前一天她才去〔高醫〕門診

當時醫生就告誡她血紅素太低~也就是貧血指數太高

要她趕快辦理住院檢查

她心想說〔哪個女生不貧血?〕所以就沒當一回事

哪裡知道隔天一早約末是清晨5點半就呈現半昏迷狀態

把我公公婆婆嚇死了

緊急將她送急診...在急診室待了2天還查不出病因

第3天轉〔免疫科病房〕

初步判定為~〔溶血性貧血〕

〔溶血性貧血〕~就是將自體的血球當敵人溶解

所以體內是驗不出有任何出血的反應

但是這種症狀也相當於因外傷而大量失血的病人

甚至更危險...因為這種〔溶血性貧血〕的病人還不能隨便輸血

因為輸進來的血通通會被當成敵人給溶化掉

所以是相當傷腦筋的症狀

文紋蚊在醫院陪住了5天..上週五晚上才回家

基於以上原因..文紋蚊才無法在暑假一結束就上菜

 

也因為如此

文紋蚊在此要呼籲各位親愛的姐妹

不要小看〔貧血〕這個症狀

貧血太嚴重可是會要人命的!!!!

淚~~~~~~~~~~

 

   

 

 

好..現在回到美食介紹

喜歡吃牛腱/牛筋的人很多

覺得滷牛腱/牛筋很難的人也不少

其實滷牛腱/牛筋根本不需要什麼功夫

只需要多花點時間就行了!!

切記〔慢火細燉〕..然後就是〔燜〕...

不信????

看下去呗!

 

 

 

 

1.

牛腱/牛筋一定要先川燙

 

 

 

 

 

2.

起油鍋將薑片/蒜頭給爆香

薑要用老薑才夠力量

 

 

 

 

 

3.

淋上醬油~~煮出香味就可加入米酒

 

 

 

 

 

 

4.

加入滷包/水....燒開

在此可以先調個味道...滷汁不要調太鹹!!!

 

 

 

 

 

5.

滷汁燒開後就可將牛腱/牛筋擺進鍋內

 

 

 

 

 

6.

滷汁滾起~轉小火

慢火滷上90分鐘後用筷子試試熟了沒

若筷子可以輕易穿透牛腱/牛筋(不能穿透則繼續滷30分鐘)

則可關火..蓋上鍋蓋燜至鍋子冷卻

 

 

 

 

 

7.

真的就是這麼簡單

冷卻後將牛腱/牛筋瀝乾...用袋子裝好冰在冰箱

想吃的時候直接取出切片

無需再加熱

 

喜歡加蔥花或是香菜的人...請隨意!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

   

 

 

*香滷牛腱牛筋*

 

 

 

 

 

 

 

   

 

 

 

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奕玫 2010-09-19 20:08:02

雯姐自已也要保重喔...

Lazybone 2010-09-17 01:21:20

哇哇哇 一回來就上這樣的好菜啊~~
我想吃!!!
好久不見小朋友了 變大了也變漂亮了
請幫我跟你可愛的女兒問好 ^^

沒想到家裡有這樣的大事 你不要累壞囉
預祝中秋節快樂

闊瀨老叟 2010-09-16 20:25:53

將~將~~將~~~將
廚房終於又開始起爐火囉~~
雖然第一道料理老叟沒有口福(老叟不吃牛羊)
但聞聞香味總還可以
繼續上菜吧~~

版主回應
報告老叟
下一道是[宮保雞丁]~^^
2010-09-16 21:32:18