泰式辣醬拌南瓜
泰式辣醬拌南瓜
材料:泰式辣醬/南瓜
調味:鹽/蒜泥/檸檬/糖/醋/醬油
時間:15分鐘
南瓜-驅蟲防癌降血糖 |
南瓜是葫蘆科植物南瓜的果實,果肉與種子均可食用。
據稱南瓜的野生祖先,原產於墨西哥、瓜地馬拉一帶。古代的阿茲特克、印加和馬雅印第安人用南瓜子然食物。現代品種有大量甜果肉,很可能是印第安人選擇突變種栽培的結果。
南瓜營養含量豐富,可食、可飯、可菜、可藥,是重要瓜類。據報導,日本北海道有一個村子,村民以南瓜為主食,這村子沒有糖尿病和高血壓患者,因而南瓜成為風靡日本的天然食品。
南瓜含有蛋白質、糖類、脂肪、纖維素、鈣、磷、鐵,胡蘿蔔素、維生素C、腺嘌呤、精氨酸、瓜氨酸、天門冬氨酸、葫蘆巴鹼、甘露醇等。
新鮮南瓜含有 90 %以上的水份,熱量很低(約 30 千卡 / 100 克)。但南瓜是維生素A的優質來源。南瓜花含 95 % 的水分,其所含熱量(16千卡/ 100克)較低。對有意控制熱量者,在沙拉、湯和燴菜中可食用南瓜花。南瓜子含有豐富的熱量( 553 千卡/100 克),和豐富的蛋白質、鋅、鐵和磷。因此,每天只要食用 28 克的南瓜子,就會在膳食營養中發揮明顯作用。南瓜子還含有南瓜氨酸、脂油和尿素分解脢。脂肪油中的成分為亞麻仁油酸、油酸、硬油酸等甘油酯。
南瓜子有抗癌作用:南瓜子對人體子宮頸癌細胞培養株 JTC26 在體外篩選有抑制作用,抑制率在 90 % 以上。其他尚有抗血吸蟲及驅蟲蟲作用:南瓜子有遏抑日本血吸蟲在動物體內向肝臟移行的作用,用以治療血吸蟲病。驅除蟲、蛔蟲,對牛肉蟲或豬肉蟲的中段及後段都有麻痺作用,使變薄、變寬,節片中部凹陷。
南瓜在現代醫學研究,可有效的預防和治療高血壓、糖尿病以及肝臟的一些病變,又被稱為「防癌食物」之一。南瓜所含的甘露醇又有通便功效,可減少糞便中毒素對人體危害,對防止結腸癌有其功用。
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今天文紋蚊要做的是~涼拌南瓜
沒錯!!!
南瓜也可以當涼拌菜哦!!
而且還很好吃呢!!!
1.
首先將南瓜外皮刷乾淨..去籽~~然後片薄
醬子比較容易入味
至於皮的部份..要削掉也是可以的
2.
然後抓點鹽去青...跟〔涼拌小黃瓜〕的做法一般
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3.
略醃5分鐘左右南瓜會出水..將水份梢微擠乾..備用
4.
接下來要做醬料的部份.....
材料有泰式辣醬/蒜泥/檸檬汁/糖/醬油
甜~酸~辣是泰式料理不可或缺的味道
至於多酸多甜多辣..隨自己的喜好調整....
5.
將調好的醬汁拌入南瓜片裡..拌勻
放入冰箱冰鎮一下(10來分鐘就很入味了!!!)
很簡單吧!!!!
不油不膩的~~~又相當開胃爽口!!!
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*泰式辣醬拌南瓜*
菜頭排骨湯/香煎圓鱈/鴻喜菇炒肉末/泰式辣醬拌南瓜/炒黃豆芽
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插播一下
文紋蚊家的繡球花開得好〔猖狂〕呀!!!
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個頭比人頭還大!!!
呵呵~~~頭好壯壯
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ㄝ姨 ~ 六天沒開火喔 ?
在包香包 還是累壞了 ?
願文雯安好 ~~