越瓜燒象魚　

材料：越瓜／薑絲／象魚

調味：鹽／味素／酒

時間：２５分鐘

象魚又稱「臭肚仔」，

由於以海藻為生，所以也擁有草食性動物的特徵--腸子很長，

腸子中所殘存的食物較多較久，容易因發酵而變臭。

但小象魚出生後是吃一些浮游小生物為生，

可以說是肉食性動物，長大後才改食藻類。

象魚喜歡生活於岩礁海岸，

在台灣各地的岩礁海岸幾乎都有牠的蹤跡，

但由於北部海域水溫較偏冷，

所孕育出來的象魚，油脂較豐富，口感較好，

在漁價上一直高於南部的象魚。

澎湖「臭肚魚」肉質鮮美，其實臭肚不但一點不臭。

特殊烹調的方式"烤臭肚魚乾"具有一等一的風味，

從烤到吃的雙重經驗，保證會讓您難忘。

和豆腐一起料理，美味好吃。

澎湖臭肚魚是刻苦勤奮的漁村居民發現將臭肚魚與酸瓜一起烹調，

不但可以吃出魚兒的美味，還可以加入一些酸酸甘甘的滋味，

嚐起來感覺很不錯。

既然魚販老版醬子推薦 

文紋蚊就買了些越瓜來烹煮．．．

看看是否真ㄉ這麼好吃!!!

１．

這是在魚攤拍ㄉ

２．

將食材備妥

３．

先爆香蒜頭

４．

薑絲也加進來

５．

淋上１匙醬油

６．

加水．．．．

燒開～～

７．

將魚加入

煮到半熟．．．

８．

小火煮５～８分鐘後．．翻面

將越瓜全部加進來

９．

不夠酸．．就加點醋

酒是這時候才加～較甘甜！！

醬子再繼續煮個１０來分鐘就可以起鍋了！！！

(要煮到越瓜ㄉ味都滲到魚裡．．．)

＊越瓜燒象魚＊

俗名：臭肚、象魚、密點臭肚‧大陸名：泥蜢

棲息環境：礁區、砂泥底、河口、近海沿岸、潟湖　
棲息深度：0 - 6 公尺
最大體長：42 cm
分布：西部、南部、北部、澎湖、小琉球、蘭嶼

形態特徵：
體呈橢圓形，吻尖突，但不形成吻管，眼大。
背鰭基部未端下方有一橙色斑。

離水後，體側斑點呈紅褐色。　
主要在夜間活動與覓食。

各鰭鰭棘尖銳具毒腺，刺到使人感到劇痛。

象魚在平日是葷素不忌的

可是一到冬天．．．自然的就改以藻類為食

討海人有云："陸有甲菜人．海有甲菜魚"

已經大略透露出象魚的習性

〔象魚〕的 魚鰭 有蛋白質性毒素，

但烹調後毒性即遭分解，

只是被活象魚螫到，

保證讓人痛到哀哀叫。

魚鰭是有毒排行榜

1.魟魚的尾巴有根毒刺被刺到嚴重會死亡

2.獅子魚也是

3沙毛..海鲶

4臭肚..象魚

5變身苦...金鼓

以上這些魚鰭是有毒的

刺到都要去給醫生看

延伸閱讀

*塔香蒜爆臭肚魚*

http://mypaper.pchome.com.tw/2jc591030/post/1320141451

～文紋蚊另一味〔象魚料理〕