2009-09-13 22:06:23文紋蚊2
酥炸喜相逢(柳葉魚)
材料:喜相逢/蕃薯粉
調味:胡椒鹽
時間:20分鐘
1.
喜相逢洗淨...瀝乾
2.
裹上蕃薯粉
一般炸喜相逢都是先沾一層蛋液~再裹粉~下鍋炸
文紋蚊不沾蛋液..直接裹地瓜粉ㄉ原因是
醬子才不會因為裹太多粉..而無形中吃下太多油
畢竟這道菜~是吃〔喜相逢〕ㄉ酥脆甜..而不是吃炸得很香ㄉ粉
當然囉~~如果妳堅持ㄉ話...我沒意見!
3.
中火~炸至金黃
4.
將油瀝乾...
5.
醬子ㄉ炸物~清爽不油膩...
直接吃也好..或是撒點胡椒鹽也不錯
小孩子都喜歡沾〔蕃茄醬〕....
喜相逢其實不算太貴...1斤120~150元不等
要看季節/等級...
一般4人小家庭如果買1斤喜相逢..可以分3~4次
文紋蚊家..人多..2餐就沒了!!!
偶爾吃點炸物...其實也不錯
何況〔喜相逢〕炸好..是整尾可食用!!!
一點都不浪費!
當點心~當配菜~或下酒菜都是很受歡迎ㄉ一道菜!
"喜相逢"又稱”柳葉魚”,之所以會叫'喜相逢'~
是從日語ししゃも(shishamo)直接譯音過來的。
有魚的蛋是因為特別篩選過了,
你看批發的材料,一定是一整牌大小相等的母魚。
我們吃到的喜相逢魚是經過篩選,有蛋的ししゃも母魚,
公魚被做成其他料理或肥料了
我懶,所以都是買裹好粉的,連炸都省了,放烤箱裡烤一下就好。
用烤ㄉ也可以!!! 2009-09-15 18:19:55