墜落無明 Falling Darkness

2012-09-20 17:52:54彼岸刹那

ღ 食譜 ❤ 炸醬麵

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這是我第一次做麵食其實以前在台灣不喜歡吃麵食類

像是水餃饅頭包子...等 "父母都是北方人竟生出一個不吃麵食的小孩"

這是我媽每次吃麵食會說的話我也只能無言以對

也許是老了也許是吃不到所以想吃心想有什麼想吃卻吃不到的東西

現在自己做料理還有什麼吃不到網上蒐一蒐食譜看順眼超市買一買食材

廚房裡切切炒炒想吃的美味食物不就在眼前了

❤ 炸醬麵 ❤

材料 :

豬絞肉
豆干 2 塊
小黃瓜絲(切約1公分立方體)
蔥花
蒜末 1大匙
薑末 1小匙
白胡椒粉少許
黑麻油少許
辣豆瓣醬
甜麵醬
紹興酒 (或米酒)
太白粉1匙

做法 :

1. 熱鍋少量油放入絞肉 (用不沾鍋可不用加油), 大火超開絞肉,

炒至肉碎碎乾乾, 再煎到碎肉焦黃

2. 加入蔥花, 蒜末, 薑末, 一起炒出香味後, 再倒入米酒及灑白胡椒粉拌炒至酒精蒸發

3. 中火加入辣豆瓣醬和甜麵醬﹐炒均勻並香味出來

4. 放入豆干及適量水煮滾, 轉小火悶半小時 (這時可以煮水下麵),

最後加太白粉水拌煮一下, 加入麻油起鍋, 麵淋上炸醬放上小黃瓜絲就OK了

ps. 也可煎蛋皮切絲, 加入一起拌食

混血肥熊 - 嫩嫩 2012-09-24 08:23:08

好棒好棒喔~~

激起了我的靈感~~ 呵呵

我最近也想做麵食來吃~~

這炸醬麵真的看起來好吸引人><

版主回應

嫩嫩有空多PO點創意食譜
做出好多花樣好有趣喔~~ 2012-09-24 16:16:28

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