今天我的主打菜——茄子豆腐煲

其實真的不懂為它取什麽名字哦...
因爲配料好多好多呢...
有茄子、豆腐、午餐肉、豬肚、鹹菜、魷魚、豬舌頭、鴨腱、還有一種我叫不出名字的魚干...



貌似叫它”大雜燴煲”也不為過呢...嘿嘿!



補充：大雜燴煲的做法

（其實呢..並沒有打算下那麽多配料的..剛好買了點鹵料...就給加進去了）

食材：

茄子、豆腐、午餐肉、豬肚、鹹菜、鹵料（魷魚、豬舌頭、鴨腱）、還有一種我叫不出名字的魚干（很抱歉，這個以後再説）、蔥、姜末、蒜泥、鹽、白糖、味精、高炖排骨調料、豆瓣醬


做法：

1、豆腐洗淨、切塊、下油鍋炸呈金黃色，待用。

2、豬肚、鹹菜事先炒過，待用。

3、魚干洗淨，茄子、午餐肉切塊，連同炸好的豆腐、炒好的豬肚鹹菜、鹵料一一放入專門的煲鍋中。加入鹽、味精、白糖、高炖排骨調料、2勺豆瓣醬、蔥姜末、蒜泥（這裡切記：鹽不宜過多，因爲鹹菜會吐咸哦）。

4、加入水，蓋上鍋蓋，中火燒至八成熟，改用小火慢熬至沸騰。（看似簡單，耐心少不得喔，一定要守著，緊緊守著，以防湯濺出來哦！）

5、掀開鍋蓋，加入蔥花，即可開動咯。











2007/07/11