2003-04-02 21:10:14臻小姐

香甜的和風抹茶蛋糕


再跟大家介紹一本好食譜:這本「GO GO健康西點」是我在前年誠品曬書節買的一堆書中,唯一翻到書背已經脫膠的。陳妍希寫的,都是些低卡、低脂肪的點心,而且大都是用自然蔬果、高纖穀麥做的,還有寫了很多點心的歷史、起源與特色,另外也告訴你做好的點心適合搭配什麼飲料,也告知作法,所以我說嘛,雖然猛一看是食譜,可是還是有很多美食文學在裡面的喔!( http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010146290 )


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《和風抹茶蛋糕 Japanese Macha Cake》

材料:
A. 蛋黃2個、細砂糖90 g、牛奶2大匙、沙拉油2大匙、綠茶粉1大匙
B. 蛋白3個、細砂糖1大匙、糖粉、綠茶粉少許、低筋麵粉90 g

步驟:
1. 材料A蛋黃加細砂糖打發至糖溶化,再加入牛奶和沙拉油繼續攪打
2. 加入綠茶粉以橡皮刮刀拌勻
3. 將材料B蛋白和1大匙細砂糖打成溼性起泡後拌入作好的2.(我都打的不只溼性發泡,我覺得這樣子的蛋糕可以更鬆軟些)
4. 再加入過篩的低筋麵粉攪拌均勻(不知道是不是戚風做多了,我都分蛋白霜1/3→粉1/2→蛋白霜1/3→粉1/2→蛋白霜1/3地攪拌,總之,慢慢的輕輕攪勻是很重要的)
5. 倒入未抹油的6吋圓型模中,以170度C烘烤25~30分鐘(我都做長條型的,切塊就像照片的囉~)
6. 烤好的蛋糕表面灑上糖粉跟綠茶粉做裝飾(這點我通常都省略了)


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很簡單吧!而且做出來真的是很香很甜的感覺,嚐起來很有蜂蜜蛋糕的感覺喔!陳妍希說這道蛋糕要搭配100%天然的花草茶,嗯,真的很有綠色的健康感喔!

好像又有人要罵我老是貼這種照片,可是,人家我就是愛現ㄇㄟ,而且,我想慢慢的寫起來,也給自己做個記錄ㄚ!總不能老是靠增加的體重做記錄吧!(而且我這不就是我的生活雜記嗎?)

2003.4.2.