皮蛋豆腐/肉末四季豆/涼拌大頭菜/梅子番茄
皮蛋豆腐
這道是我家熊的拿手菜
很多人看到會覺得很噁吧~哈哈
材料:傳統豆腐一塊
皮蛋1顆(豆腐大塊就加兩顆)
調味料:醬油,味霖
我都邊攪邊調味,調至自己喜好的口感
通常我都是豆腐切一切
皮蛋切一切,淋上醬油就上桌
常常被我家熊唸做菜不用心
他的作法只是多一個攪拌動作而已
拌到你濃我濃後,ㄟ~入口感覺真的不一樣喔
口感變比較綿密滑口香氣相對也提升不少
最後灑上肉鬆及蔥末(剛好沒蔥末就沒放囉)
美味的皮蛋豆腐就完成囉
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肉末四季豆
從強森媽咪那邊學來的
不過我很隨興用了家裡的雞腳滷汁調味
味道也不錯
作法可以參考強森媽咪的食譜:
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涼拌大頭菜
鄰居送了一顆好大顆的大頭菜
大概是市售的3倍大吧
一些我用來煮湯一些拿來做涼拌
還是消化不完那些菜呢~呵呵=
會涼拌小黃瓜這道幾乎一模一樣
大頭菜先用鹽巴靜待10~30分
中途試試鹹度ok就用開水洗淨一遍
加入調味料:
醬油(一點點就好,不然變黑不好看)
黑醋(少許),糖,辣椒(吃辣的可加),香油
拌勻後置入保鮮盒冷藏後即可食用
冰鎮後變得脆脆的相當爽口
很適合熱熱的天氣吃
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梅子番茄
也是鄰居送的番茄(鄰居大家都好好喔
做法也相當簡單
準備一支湯匙,利用尾部將蒂頭去除
再塞入2~3顆梅子
加入梅子的番茄酸酸甜甜的好好吃喔
chun-li (莉)
以前在電影院門口有賣小番茄切開不斷，中間夾一塊烏梅我喜歡那味道。
妳的大蕃茄中間放話沒不錯ㄟ
我也做做看~
三季
好厲害!
妳家熊吃這皮蛋豆腐才這麼強壯的喔
sonia有好鄰居
有人送番茄好好耶
想到小時鄰居也會送自家蔬果
現連電梯裡都裝不熟
版主回應
哈~我家熊甚麼都吃很好養的~
在大台北真的是這樣
我娘家很多鄰居我也都沒看過~@@
就連開大門都很擔心會不會是賊跟著我們進入><"
Sandy
哈哈~看來我也是屬於那種做菜不用心的,
因為我也是豆腐切一切皮蛋一擺,
淋上醬油膏灑上蔥花就上桌的那種..
你們家熊的這項皮蛋豆腐感覺不錯,
下次我也要來試試~
Rendy
哈哈~~
拌的你濃我濃
這句話好有趣..(我哈哈笑了)
宜蘭蕃茄長的真可愛
還有尾巴
蕃茄配上梅子真的是絕配啦~^^
阿端
真是賢慧啊
菜色很可口的樣子
淡淡的幸福
挖..sonia好賢慧呀!!
涼拌大頭菜我很愛吃耶..
先學起來..下次學妳做做看..^^
吉米布萊特
夏天快到了..
這些料理都很適合..
輕食..
現在正流行耶..
熊
皮蛋豆腐
我也是皮蛋跟豆腐切一切擺一點柴魚 淋上醬油
像熊這樣絞拌看起來真的有點噁心~~哈哈...
四季豆切小圓 好可愛耶
好像要給幼稚園小朋友吃的~~^^
楓葉
我吃番茄加梅子的方法是
在番茄尖尾處咬一口然後把梅子塞進去
版主回應
哈哈~你跟瑪曲是同一掛的
看來我家熊比較斯文喔~
Samatha
/拌到你濃我濃/
好棒的形容喔 !
耶 宜蘭"桃太郎蕃茄"
我每年都到農家買整箱的ㄋㄟ
口感不同於黑ㄎㄧ ㄚ...綿密柔軟
這樣塞酸梅...流口水啦
我拿一個吃ㄏㄟ
版主回應
呵=你也買整箱的喔
也是季節性食物
所以很多人來玩也會順便買等路回家~
以前我們也會上交流道前
在礁溪買一些回家說~^^
崙子
宜蘭的蕃茄是屬桃太郎品種
所以會長尾巴出來
每次清明節回宜蘭掃墓
我爸就會順便買一箱回來吃
直接吃不會太酸
沾著梅粉吃味道也不錯~~
版主回應
哇~買一箱喔
可以吃粉久耶~
有時候我也會切一切直接沾梅粉吃
酸酸甜甜的好吃
有時候會沾"薑醬油糖"
不知道崙子有沒有吃過這味~
瑪曲
妳加酸梅的方式美觀許多，我都是直接咬一口，然後從缺口塞一顆進去，外型很醜，哈哈哈！
蕃茄是好物，多吃多健康哩。：P
版主回應
哈哈~還有這一招~
番茄美食我都愛
不管生吃或煮熟我都覺得很美味~
翰&豐
宜蘭的蕃茄真的很不一樣
有尾巴的
哈...
Justy
看起來很像給小孩吃的副食品哈哈ＸＤ
不過我相信味道一定超讚！
sonia也好會做菜喔
大家都這麼強！
楓葉
皮蛋豆腐要攪拌到你儂我濃的程度喔
喔喔~~看起來真的是......
不過一定很好吃啦
蕃茄加梅子妳是這麼用的喔
改天我也這樣用看看
版主回應
沒騙你這樣真的比較好吃喔~
這兩道都是我家熊拿手的,哈哈
梅子加在番茄裡好像會發酵
所以味道變更美味~
eleven
第一道菜還真特別~改天來做看看~
謝謝分享喔~ ^^
美雲
皮蛋豆腐夏天我也常做
只是沒加肉鬆
也一樣好吃
蕃茄加了梅子真的好搭哦!
ivy
呀哈哈
我也是把皮蛋跟豆腐拌到你儂我儂呢
我也有加肉鬆哦
還會再加點海苔
再加幾滴麻油會更香呢
真的太好吃了
就因為賣相不好
所以我家老爺堅決不準我把這一道po出來
他說不希望我po的會影響大家的食慾呀~
那梅子蕃茄好像好好吃
加了梅子酸甜好吃啦~
版主回應
哈~擊掌!!!
真的好吃厚~有時候我也會加香油
海苔比較少加
大多吃不攪的皮蛋豆腐會加~
番茄梅子超搭~
搞怪王子
我老婆吃皮蛋豆腐也喜歡攪爛吃
雖然賣像不好~但很好吃喔~^^
我很喜歡吃宜蘭的番茄
比較脆一點~我不喜歡吃爛爛的番茄
版主回應
小凡也會這樣喔~哈哈
我家女兒簾連布丁也會這樣吃
我都快昏了~@@
eve
ㄟ~~~這皮蛋豆腐...真的有噁耶
雖然知道它味道很讚
但~看樣子真的不怎麼...哈
不過上面灑上肉鬆看起來又是不一樣
涼拌大頭菜...在我家也很常出現耶
超好吃的
錢多媽
挖~那一到皮蛋豆腐~~佩服 佩服
好像真的有點....那個齁
哈哈啊哈
(砂子)
盤盤有愛心 有愛就是把菜吃光光 呵呵呵
闊瀨老叟
皮蛋豆腐真的很另類 ^^
蕃茄加梅子這種吃法真的很棒 我們家一直以來也都是這個吃法
以前在電影院門口有賣小番茄切開不斷，中間夾一塊烏梅我喜歡那味道。
妳的大蕃茄中間放話沒不錯ㄟ
我也做做看~
但是都很好吃~^^ 2012-05-23 09:46:21