1、高麗菜切絲，白色厚梗部份需劈細，手戴手套抓糖、鹽稍醃過（不醃也可以）。
2、快速川燙高麗絲並沖冷開水／礦泉水，瀝乾。
3、紅椒絲、紅蘿蔔絲、小黃瓜絲(或芹菜絲)，川燙後沖冷開水／礦泉水，瀝乾。
4、將高麗菜絲、紅椒絲、紅蘿蔔絲、小黃瓜絲混合拌入糖醋汁(糖3T+醋3T+水2大t+鹽1/4小t)。
5、待入味後，才可灑上少許香油（1/4小t）。

小技巧：

1、可將糖醋汁先隔水煮化，再拌入蔬菜，必須等蔬菜都入味過後，才可加香油。醋要用白醋，不可用黑醋。

2、糖醋的比例是1:1，另外要加少許水及鹽巴。絲的刀工要注意。

3、只要處理熟食，一定要戴手套。用湯匙或筷子拌，不要用手抓。可以用筷子或夾子把顏色鮮艷的菜擺在上頭！

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記住，要涼了再拌，
有一次我熱熱地拌，味道好像怪怪的！