深夜食堂🎉🎉🎉🎉🎉🎉來啦

  Lesson Fifth【บทที่ 5】

一提到泰式料理，它的「酸、辣、香、甜」風味總是讓人口水直流，胃口大開，每次都想要再多點一碗飯！

每次只要一聊到泰國菜，大家就特別的興奮，而且說著說著，就有種巴不得立刻買張機票到泰國旅遊的衝動。😂😂😂😂😂😂

因為，台灣這些年雖然泰國菜的餐廳也像是雨後春筍般到處都有，也到處吃得到，但是味道就是差了些，和原汁的泰國菜實在是無法比擬啊！

此外，很多朋友及粉絲們也常問我，最喜歡，又或是最道地及最受歡迎的必吃泰國菜又是那些呢？🤔🤔🤔🤔

老實說，我覺得「美食味道」的喜好，其實是件很個人的事。

沒有絕對的對與錯，也沒有絕對的道地或不道地。🤫

今天深夜食堂聊一下我個人喜愛的幾道泰式料理😋

🌺🌺泰國有道值得推薦的菜肴🎉🎉🎉🎉香蘭葉包雞（ไก่ห่อใบเตย）。

這是一款原汁原味的泰國家常菜，用香蘭葉把醃好的雞肉塊包成粽子模樣，浸炸至熟，揭開香蘭葉立即飄出濃郁的香氣，炸過的雞肉外皮緊縮、酥脆，但內部富含汁水，口感極嫩😋十分的美味。

當你在吃香蘭葉包雞泰國的時候，可以清清楚楚的看見雞肉的紋理，甚至還可以扯成雞肉絲來。

香蘭葉包雞🐓通常會配上很濃的甜醬，不沾醬的香蘭葉包雞味道也適中。

🌺🌺還有少了這一味，就不算是到了泰國，也是泰國菜中辦識度最高的，及全世界最知名、受歡迎的，當屬泰國的國湯「冬陰功酸辣蝦湯 Tom Yum Goong」了！這個有世界三大名湯之一的代表美味，是泰國菜的招牌味道。

😋😋😋它的主要食材是運用南薑、香茅及檸檬葉香氣提味，再加入泰式辣椒及鮮蝦口感酸中帶辣，十足爽口開胃。

泰菜沒有中式菜那樣繁複的功法與順序，強調的不是標準作業化，而是隨興、個性、以及活用，所以說一道泰菜或一種調味料有「七七四十九種變化」也不誇張。

用餐也沒有太多規矩，泰國人喜歡在飯桌聊天、唱歌、喝酒，更能增添用餐的情趣，美味泰國菜沒有公式，這也是它的特色與迷人之處，所有品嚐過的外地人，都會無可救藥的愛上泰國菜！

有機會到泰國旅遊或者泰國自由行的您，更不容錯過泰國迷人的料理。

🌺🌺雲南起源．泰式獨創【泰式椒麻雞】

這道泰國美食在台灣已經是耳熟能響，不過，這道美味料理並非真正的泰國菜，而是雲南菜唷！且泰國當地菜餚並不經常使用花椒，所以在泰國當地的餐廳通常是點不到這種熟悉口味的「椒麻雞」，而是類似的泰式炸雞。泰國當地的小攤販則有另一種結合台灣口味與泰國香料調味的「變種泰式椒麻雞」，將香噴噴又酥脆的炸雞，灑上芝麻、蔥花、以及調味料，再佐以番茄，據品嚐過的人說，口味遠比台灣的「椒麻雞」還要好吃呢！前來泰國自由行的旅客可萬萬別錯過！

🌺🌺爽脆鮮香．完美佐料【青木瓜沙拉】

青木瓜沙拉在泰國是相當基本款的涼菜，作法其實不難，巧妙各有不同。泰國街頭滿坑滿古的店家中，有一間各大名人推薦、網友品質保證、旅遊書大篇幅介紹，號稱「去泰國不吃就白去了！」的青木瓜沙拉專賣店-「Som Tam Nua」，店內招牌當然就是青木瓜沙拉，豐盛的裝滿一盤，內有青木瓜絲、豆芽菜、番茄、蘆筍與米線；除了基本的酸辣口感外，「清新爽口」更是這道涼菜的特色，木瓜絲脆甜，咬下去頗有口齒存在感，米線的彈牙恰恰與木瓜絲相映其趣，另外一樣獨家配料就是豬皮，炸到無油且香脆的豬皮，沒有任何油膩感，這可說是Som Tam Nua的祕密武器唷！

台灣第一家專業異國新鮮香辛料農場

接單採收黑貓鮮配到府~~  全是在台種植  

異國新鮮香辛料販售之農產品高達400多種

食材供應部分如下： 部分性農產品有季節性

檸檬香茅 ตะไคร้    馬蜂橙檸檬葉(泰國檸檬葉) ใบมะนาว 泰國芹菜คื่นฉ่ายไทย  泰國臭菜ชะอม  泰國甲猜(手指姜)กระชาย打拋葉(嘎拋葉) กะเพรา  泰國白圓茄(綠紋蛋茄) มะเขือเปราะ

香蘭葉(七星蘭&斑蘭葉) ใบเตย  鈕扣茄(泰國小圓茄) มะเขือพวง（Ma-kheu-puang）南薑 ขิงภาคใต้ 泰國荖葉ชะพลู 泰國香菜ผักชีฝรั่งไทย 泰國朝天青椒พริก

泰國小米椒พริก薑黃ขมิ้น(秋鬱金)củ nghệ vàng、蔘葉藤ใบย่านาง là Sương sâm越南檸檬Chanh、香茅sả、越南香菜刺芫荽(美國香菜) mùi tàu 、叻沙葉&辣薄荷Rau ră、

越南蛋茄cà pháo、越南洛葉lá lốt 、魚腥草Rau gấp cá、薄荷Rau húng nhủ、越南苦菜 Rau đắng、越南甜菜Rau ngót、越南香菜Rau thom、紫蘇葉lá tía tô đỏ、

越南水芹Rau can、橄欖果=目谷trái cóc、越南朝天椒trái ớt ré、毛翁 Rau ngỗ、越南白霞rọc mùng trắng、越南雷公根Rau ma、越南香菇草Rau nhuc、香蕉花Bắp Chuối、

大田紅花bông so đũa、包粽葉lá dông、天里花hoa thiên lý、酸果Quả nhót、香蓮cu neo、艾草ngai cuu 紅蔥頭Hành tây đỏ、香蕉葉lá chuối、

紅球薑Zingiber zerumbet、紫芋Colocasia tonoimo、粉薯 Maranta arundinacea、木薯葉Daun singkong、

羅勒葉Ocimum basilicum、羊奶果Quả nhót、左手香Húng chanh越南細香蔥Hành lá kobe、紫蘇Tía tô lá đỏ、香菜Ngò bạc liêu、奶油南瓜Bí mật

菊苣Hạt giống Châu Âu xà lách Frisée Trang Nông、檸檬香蜂草Bạc Hà Chanh Sả迷迭香Hương thảo...等等若有需求，歡迎洽詢喔等等無法一一列出

除了提供食材供應外~~也有販售苗栽

全台第一家專業異國新鮮香辛料農場

如有需求歡迎洽 LINE ID:0938499111 或FB 異國新鮮香辛料農場 粉絲專頁