【記者許宏義台南報導】了為推廣國產履歷米搭配在地特色食材，農委會農糧署第三屆「臺灣炒飯王」競賽，南區比賽二十六日在中華醫事科技大學一較高下，進入複賽的四十五組名廚，最後選出「經典天王炒飯組」二名與「創意巨星炒飯組」三名參加全國決賽。

負責南區比賽的農糧署南區分署，分署長公出不克出席，由副分署長黃怡仁說明，比賽是為帶動炒飯成為地方特色美食之消費風潮，以產銷履歷國產稻米為主原料，融入在地農特產品製作特色炒飯，每一道皆是經典之作。

競賽分為「經典天王炒飯組」及「創意巨星炒飯組」，南區區域賽經典組「有十九組及創意組二十六組高手入圍參賽，由經典和創意料理高手展開炒飯大PK，更祭出獨家配方和創意擺盤，創造出新穎獨特的風味和口感。

現場經過一番激戰，各家名廚端出盤盤料豐味美，由蔡季芳老師、今口香調理食品莊宛儒課長、桃園喜來登酒店廚藝總監李佳其主廚、前台中金典酒店行政總主廚楊福強主廚、統一超商代表等五位專業評審依國產食材運用、炒飯外觀及風味等進行整合性評分，評選出成績：

「經典天王炒飯組」由御珍坊（塔香麻油松阪豬炒飯）、村香炒飯-原源餐飲（古早味炒飯）等二組入圍；「創意巨星炒飯組」由佑師-絕鼎炒飯專門店（醬香燒肉蛋炒飯）、惜緣亭小吃（惜緣亭-米販部）（客。炒飯）、上班海鮮店（上班食堂）（客家小炒飯）等三組勝出。

農糧署南區副分署長黃怡仁表示，經典天王炒飯需使用產銷履歷國產稻米百分之四十以上，從炒飯技術本位出發，限定以蛋炒飯、豬肉炒飯、蝦仁炒飯及蔬食炒飯為主題，製作具代表性之臺灣庶民風味炒飯，第一名可獲得冠軍獎金和炒飯量產上市獎勵金各十萬元，將以冷凍調理食品形式於量販、賣場通路銷售。

創意巨星炒飯需使用產銷履歷國產稻米百分之六十以上，炒飯類型不設限，運用無菜單料理概念為創意發想，製作具新穎獨創又風味獨特的炒飯，冠軍得主同樣可獲得獎金十萬元及冠軍炒飯量產上市獎勵金十萬元。

照片說明：副分署長黃怡仁 頒發「經典天王炒飯」二組勝選獎牌。

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