2003-04-30 05:22:11梅子
『梅子的廚房』─日式味噌鮭魚排
日式味噌鮭魚排
（3-4人份）
材料：
鮭魚排（中段）8盎司，2塊
味噌1杯
蒜蓉1大匙
白酒（米酒）1杯
醬油1大匙
油2大匙
砂糖2大匙
薑片5片
青蔥2根，切蔥花
作法：
1. 將味噌及白酒調勻，均勻的抹在鮭魚排的兩面。將抹好味噌的鮭魚排及薑片一起放入塑膠袋內，將帶口封緊，放入冰箱醃48小時。
2. 取出鮭魚排，用清水將表面的味噌稍微沖掉一些。用紙巾輕輕的將魚排表面擦乾。
3. 將蒜蓉、醬油、及砂糖調勻、均勻的塗抹在魚排兩面。
4. 在平底鍋內將油燒熱，輕輕將魚排放入鍋內，兩面煎至金黃酥脆。起鍋盛盤後，撒上適量蔥花即可。
（3-4人份）
材料：
鮭魚排（中段）8盎司，2塊
味噌1杯
蒜蓉1大匙
白酒（米酒）1杯
醬油1大匙
油2大匙
砂糖2大匙
薑片5片
青蔥2根，切蔥花
作法：
1. 將味噌及白酒調勻，均勻的抹在鮭魚排的兩面。將抹好味噌的鮭魚排及薑片一起放入塑膠袋內，將帶口封緊，放入冰箱醃48小時。
2. 取出鮭魚排，用清水將表面的味噌稍微沖掉一些。用紙巾輕輕的將魚排表面擦乾。
3. 將蒜蓉、醬油、及砂糖調勻、均勻的塗抹在魚排兩面。
4. 在平底鍋內將油燒熱，輕輕將魚排放入鍋內，兩面煎至金黃酥脆。起鍋盛盤後，撒上適量蔥花即可。