2015-01-12 16:47:33BOB
冬天來個暖呼呼的白胡椒豬肚雞
我在大陸工作時候，很喜歡吃豬肚雞，但現在回台灣了，幾乎沒有機會吃到
建議可以用蔥絲加醬油麻油做沾醬配豬肚吃!
那天拜託我媽給我弄了副豬肚，寒流來襲時候，吃個暖呼呼豬肚雞很舒服 
但千萬不要自己洗豬肚，喜珠到超噁心的，洗完豬肚自己就不想吃那鍋了
材料； 豬肚一個(我比較不愛太肥的)、半隻雞 (找比較耐煮的雞，大陸的三黃雞就很適合，但台灣可能找小土雞吧) 、白胡椒粒30g(喜歡胡椒味濃可放多一點、豬肚雞用中藥滷包(去藥店抓)、薑片一個拇指寬
1.豬肚洗乾淨過水後，要煮個90分鐘，我放了點薑，蒸了90分鐘
2.雞肉過水洗乾淨丟到我的雞高湯鍋(大陸店裡面的乳白高湯應當是豬骨湯底，但成本問題我想大多是湯粉吧)，後放入其他中藥跟白胡椒、薑片，放點酒，雞肉部分我只煮約30分鐘避免過老
郭
3.豬肚蒸好之後切薄片
4. 豬肚丟進去，噹噹~~~完成! 
建議可以用蔥絲加醬油麻油做沾醬配豬肚吃!
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