Canola 油的迷思與真相【二】

加拿大曾用此油作動物實驗，結果是這樣子的：

老鼠的心、腎、腎上腺及甲狀腺中的脂肪，產生變性和退化；而飼料

中不加 Canola 油之後，老鼠體內這些累積的脂肪殘渣就慢慢溶解，

但是在那些主要器官上留下傷痕。

這是由於長鍊脂肪酸 (C22∼C28) 不能為生物體吸收，累積在體內形

成瘀塞，不但引起心血管問題，並且會破壞神經髓鞘(Myelin)。神經

沒有了這個保護層，就如同家中的電線外皮剝落，是很危險的事，而

Canola 油正是一種長鍊脂肪酸 (C22)。

Canola 油會破壞神經系統，想來是不無道理，因為在二次大戰中所

使用的神經毒氣芥子氣，就是以蕓苔為原料。在令數千軍民的皮膚

及肺起泡以後，早已禁用了。

根據油脂專家所作的研究及觀察，食用 Canola 油的人出現了以下

症狀：

1. 視力模糊╱失明

2. 聽力減退

3. 排尿不順╱困難

4. 呼吸急促╱氣短

5. 心臟病╱心律不整

6. 罹癌率增加

7. 便秘

8. 失眠

9. 小兒啼哭不止╱嬰兒出生體重不足

10. 無名的疲憊

11. 干擾破壞神經系統，其產生的症狀計有：

a. 發抖、顫動、麻痺

b. 走路、寫字等動作不能協調

c. 口齒不清

d. 口水過多

e. 記憶及思考退化

f. 難以適應環境╱過敏│如食物、氣味、衣物、氣候冷熱變化等

g. 神經崩潰

h. 手腳末梢麻木刺痛

i. 多重硬化症

1986至1991年間，歐洲大量把蕓苔菜籽加在牲畜飼料裡面，結果動

物的眼睛失明，而且會攻擊人。也就是在這段期間，發生了狂牛症

(Mad Cow Disease) 及羊癢病 (Scrapie)。

而歐洲自1991年始全面禁用蕓苔菜籽後，羊癢病就不復見，牛羊豬

眼瞎、攻擊人的情況也沒有了。這是巧合嗎？

儘管蕓苔已搖身一變而為 Canola，但是它其中的毒性仍未全消，

它作為工業用潤滑油的滲透性也還在。