十字花科，蕓苔屬

俗稱：湯匙菜、江門白菜、大頭白菜、青梗白菜

中國大陸全年各地皆有栽種，中部地區常種於 10-2 月。

1.食用：富含維生素Ｃ、B1、B2、 ß 胡蘿蔔素、鉀、

  鈣、鐵、蛋白質等營養。全株均可食，適炒食或煮湯。

2.保健效用：

 a.富含有 ß 胡蘿蔔素與維生素Ｃ，據傳有防癌效果，

   且可防老化，滋潤皮膚。

 b.可以清除體內熱氣，牙齦發腫或口乾舌燥時，

   宜多食此菜。

 c.富有纖維質，可以有效改善便秘。

 ●青江菜真是很好的蔬菜，而且是我自己種不用化

   學肥料又沒有噴灑農藥，我把它當成我家營養菜。

※我要教大家煮青江菜一葉一葉清洗要用川燙抓葉子

  將葉甲先川燙約一分鐘在放下葉子川燙約一分鐘。

  在加上醬油，或自己喜歡的

   調味料就可以很好吃了。【如果要切要一葉對半切】