2016-10-30 10:54:52魔彈射手
福州.米尼亞托義大利餐廳
半年前,有人向我推薦一家義大利餐廳,賣點是外國主廚親自做的匹薩與提拉米蘇。它位在台江區的金融街萬達外圍。
大沙發椅、書櫃、有一面放滿假書的裝飾牆,還有東南亞風格的擺飾,很多元素混在一起,不知算是哪種的風格。
照片中的老外就是主廚,還蠻親切的,拍照也來者不拒。
第一次去只點了一個匹薩,Speck Pizza。上面鋪著帕爾瑪火腿(Prosciutto di Parma)、蕃茄醬、Mozzarella、Gorgonzola。這個匹薩最特別之處就在於用了Gorgonzola ,這種起司氣味與風味都比較強烈,許多人似乎不大接受,點餐時服務生還特別提醒我,但我卻很享受它的味道。
餐後加點了一個提拉米蘇,這家店有兩種拉提米蘇,一種大概是外面叫的現成貨,另一種是主廚自己做的。當然要吃主廚自己做的,義大利人做的就是有那麼些不同,先前在越南、台灣,還有這次在福州吃到好的提拉米蘇,都是義大利人手做。
隔了一個月,第二次去時點的也是相對單純的瑪格麗特匹薩,它們的匹薩特點在於帶著軔性、有咬勁的餅皮,而且越嚼越香,麵團的揉製、發酵以至於烘烤的火候都掌握得恰到好處,才有那迷人的口感,這是連鎖匹薩店絕對吃不到的。
那次另外還點了一盤羅勒義大利麵,味道卻是太平淡了些。
附帶一提,那次吃的提拉米蘇沒有第一次去吃的時候好,看來品質有些不穩定(後來知道有時候不是主廚做的)。
十月底,它們開了新的門店,位在東二環泰禾廣場,普拉那德國啤酒餐廳的上方。選在試賣的第一天就去捧場,那天客人不多,店長也才有空和我們多聊聊。
新店的裝修還差一些,但整體說來比萬達的那家感覺好多了。
第一次去只點了一個匹薩,Speck Pizza。上面鋪著帕爾瑪火腿(Prosciutto di Parma)、蕃茄醬、Mozzarella、Gorgonzola。這個匹薩最特別之處就在於用了Gorgonzola ,這種起司氣味與風味都比較強烈,許多人似乎不大接受,點餐時服務生還特別提醒我,但我卻很享受它的味道。
餐後加點了一個提拉米蘇,這家店有兩種拉提米蘇,一種大概是外面叫的現成貨,另一種是主廚自己做的。當然要吃主廚自己做的,義大利人做的就是有那麼些不同,先前在越南、台灣,還有這次在福州吃到好的提拉米蘇,都是義大利人手做。
隔了一個月,第二次去時點的也是相對單純的瑪格麗特匹薩,它們的匹薩特點在於帶著軔性、有咬勁的餅皮,而且越嚼越香,麵團的揉製、發酵以至於烘烤的火候都掌握得恰到好處,才有那迷人的口感,這是連鎖匹薩店絕對吃不到的。
那次另外還點了一盤羅勒義大利麵,味道卻是太平淡了些。
附帶一提,那次吃的提拉米蘇沒有第一次去吃的時候好,看來品質有些不穩定(後來知道有時候不是主廚做的)。
十月底,它們開了新的門店,位在東二環泰禾廣場,普拉那德國啤酒餐廳的上方。選在試賣的第一天就去捧場,那天客人不多,店長也才有空和我們多聊聊。
新店的裝修還差一些,但整體說來比萬達的那家感覺好多了。
簡約的風格,聚焦的燈光,店內好拍照,食物拍起來也更好看些。
第一道菜是沙拉。
店長說他們可能會再開一家新門店,但相對的萬達那邊或許會收起來。店長是中國人,但在義大利待過,偶爾也會回義大利一陣子,她說當初開店時,很多機器、器材都是從義大利帶來的,對於麵粉的使用、調配主廚也嘗試了很久才拍板,甚至他們回義大利時,還會帶些食材過來。
那天點了牛角匹薩,這是我第一次吃,同行的朋友說比常要油膩許多,基本上它的味道還是不錯的,但餅皮失去了以前的魔力,原來主廚不在,人在義大利啊。
另外還點了一份牛排,這是朋友想嘗試看看的,這道牛排的牛肉事先沒有醃製。我覺得……就蠻普通的吧,口感還偏硬了些呢。
其實本來想點別的甜品,可是試賣那天只有提拉米蘇,那天的提拉米蘇倒是還算不錯。
難得有一家還算不錯的異國料理,主廚或許在義大利不算頂尖,但比起本地好多半吊子的要強多了,希望他之後能順利繼續待在這邊,才有好匹薩吃。
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後記,他們在泰禾的店沒開多久就關門了(冏),聽說那義大利廚師後來也另謀高就了……
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兩種提拉米蘇!XD