2014-09-05 00:18:00活力小太陽[Jim_Chen]
2014【第一屆】火力全開大胃王爭霸戰:秋料理
2014.07.19-生魚片握壽司吃到飽 in 秋料理板橋旗艦店
秋料理.1
隸屬秋旭餐飲事業有限公司旗下的【秋料理】,原先開業於台北市四維路上,2011年4月21日又在板橋新埔捷運站旁的馥華飯店2樓隆重成立旗艦店,佔地將近百坪,主打精緻日式和風料理。
秋料理.2
【秋料理】前身原為隱身於巷弄間的私人招待所,專司接待頻繁往來港台的老闆及其親友,對美食特別挑嘴的他,特別重金禮聘專業師傅來掌廚,品嚐過的親友紛紛要求他對外開業,將美味分享給眾人。
秋料理.3
店內食材皆為日本進口或者採用當天基隆現撈之漁獲,部分則取自店內放養的魚缸,所以生魚片保證是新鮮無比。此外,桌上現磨的阿里山山葵,與一般用粉調製的絕對不同,更能吃出生魚片的美味、可口。
秋料理.4
目前主打吧檯握壽司吃到飽~~每日會有20種握壽司可供選擇~~週末假日只要六百元+10%
秋料理.5
酸酸甜甜的和風沙拉剛好拿來開胃用
秋料理.6
油魚+潮鯛+武夷貝+鮭魚+旗魚+壽司蝦
秋料理.7
「鮭魚(Salmonidae)」又被稱作「三文魚」,是一類洄遊性魚類,肉色呈橙色或者深紅色(紅鮭);「旗魚(Istiophoridae)」俗稱為「馬林魚」,肉白略帶淡紅色,兩者的肉質柔軟且脂肪極多,均為常見的生魚片素材。
秋料理.8
一般人聽到「潮鯛」兩字,總會以為是某種特殊魚類的名稱,其實牠是居住在台灣宜蘭的廖木發先生所改良的「吳郭魚(台灣鯛)」品種,在獲得HACCP國際認證之後進入日本的生魚片市場,並取得專利,命名為「潮鯛」。
秋料理.9
武夷貝的口感其實有點像是代鮑
秋料理.10
鯖魚+花枝+海鱺+紅甘+鱈魚肝+蟹肉棒
秋料理.11
鱈魚原產於北歐諸國以及北美的加拿大和俄羅斯,早在12世紀的維京人時期,鱈魚就是國際市場上的重要商品。隨著科技的進步與技術的提升,人們發現鱈魚的肝臟才是整條魚營養價值最高的部位,甚至有「挪威國寶」之稱。
秋料理.12
海鱺魚又稱為軍曹魚、海麗仔、懵仔魚、魚仲等等,分布於全世界的溫、熱帶海域,水深一兩百公尺處。海鱺的經濟價值高,大型魚可作成生魚片,或切片鹽燒或切塊蒸熟,再放醬油同煮,味極鮮美。
秋料理.13
鯖魚+海膽+鰹魚+蟹肉棒
秋料理.14
海膽屬棘皮動物的一種,其正式學名是海膽綱(Echinoidea,意思是「像豪豬般的動物」),又名「海刺蝟」。海膽廣泛分佈於世界各地的海洋,海膽籽(海膽的生殖腺)是一種很受歡迎的食材,在日本壽司中被稱為《Uni》。
秋料理.15
干貝+星鰻+海膽+鰹魚
秋料理.16
鮭魚卵+鮪魚+比目魚鰭+玉子燒
秋料理.17
魚卵含有蛋白質及豐富的DHA與EPA,此外也含有部份維生素和礦物質,營養價值極高。日本壽司裡常見的鮭魚卵,外觀為橙紅色的獨立大球體,有著「大海中的紅寶石」的美稱。
秋料理.18
比目魚為鰈形目魚類統稱,又稱鰨沙魚、平魚、左口魚及大地魚;一條比目魚只有四片鰭邊肉,其爽脆富有彈性的口感還略帶點腥味,鰭邊肉油脂雖少但透過炙燒也能引出誘人香氣,有別一般魚肉特性而令人玩味不已。
秋料理.19
中場休息來碗茶碗蒸吧
秋料理.20
想要細品精緻的和風料理,又想大啖海味來飽足口腹,不妨到【秋料理】來試試「生魚片握壽司吃到飽」!店內以基隆當日新鮮漁獲為食材,佐以飽潤香Q的越光米,加上師傅細膩的刀工,每個細節皆彰顯食藝的不凡與獨到。
秋料理.21
不論是香甜的斑節蝦、剔透的鮭魚卵、勻緻的鱈魚肝、滑膩的海膽,亦或脂花濃郁的星鰻、微炙過後香氣逼人的比目魚鰭邊肉等等,二十多款上等好物不論貫數只要600元+10%,無怪乎每到用餐時間,店內總是一位難求。
秋料理.22
姊妹兩人的實力在伯仲之間
秋料理.23
繼續進行第二輪的爭霸戰
秋料理.24
本人第二輪加點了6貫握壽司(今日總計吃26貫)
秋料理.25
羊妹第二輪加點了15貫握壽司(今日總計吃了35貫)
秋料理.26
登登登登...本日大胃王出爐!!!!
秋料理.27
謝謝招待 ^_<
秋料理.28
2014【第一屆】火力全開大胃王爭霸戰精彩落幕,我們預約下回再戰!敬請期待喔!
本日戰績:
老媽12貫
大妹23貫
小妹25貫
本人26貫
老爸30貫
羊妹35貫 #
秋料理-
地址:新北市板橋區民生路二段251號2樓(馥華飯店2樓)
電話:02-2259-9766
營業時間:11:30~14:30 & 17:30~21:30 無店休
羊妹瘦瘦的真能吃~