彰化農場的香蕉盛產，熟成的香味好甜好甜，直接吃的口感偏軟爛，那麼就做成香蕉蛋糕吧!



之前做過一款香蕉磅蛋糕，是屬於比較有彈性的口感!
這一回的香蕉蛋糕，把奶油改成鮮奶油，想不到蛋糕的組織綿密柔軟，出爐時外皮脆香!
照片中的切面，還可以看到有顆粒感的香蕉泥，所以吃起來除了濃郁的香蕉香氣，還有香蕉果泥在口中奔放呢!
孩子們超喜歡的，烤了兩條香蕉蛋糕，一個晚上就把一條吃光光!



我留下一條蛋糕試試隔日的口感!冰冰涼涼的也很清爽好吃!
可是，我特別偏好，淋上些許橙酒，點火引燃把酒精燒掉，香蕉蛋糕上會留下橙酒的香氣。
這樣的吃法很大人氣，可是真的非常非常適合配上紅酒一起入口!

  

【香蕉蛋糕】
材料:香蕉3-4根(約250G)、雞蛋3顆、鮮奶油100G、鬆餅粉120G(上下游購買糙米鬆餅粉)
步驟:
1.鬆餅粉過篩。
2.雞蛋打成蛋液，加入鮮奶油拌勻後，再加入鬆餅粉切拌，整體的蛋糕液在意體和濃稠中間。
3.把熟成的香蕉，用手捏碎，拌入2中。
4.烤箱預熱180度，烤模抹上奶油，把3倒入烤模。
5.烤模用叉子除去氣泡，放入烤箱，烘烤約30分鐘。
6.竹籤插入中心點，竹籤乾淨無麵糊沾黏，即可出爐!



烹調日期:20191103