「牛肉絲炒茶樹菇」

用料：
牛肉、茶樹菇、色拉油、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、蠔油、澱粉、白糖
做法：
1.逆著牛肉的紋理將牛肉切成薄片。
2.調入生抽、老抽、糖、生粉和壹點點清水拌勻，放入冰箱冷藏入味。
3.茶樹菇（新鮮的）去根和雜質，清水沖洗幹凈瀝幹待用；蒜切片、姜切絲，蔥切碎待用。
4.腌好的牛肉在炒之前，調入少許食用油，拌勻。炒鍋裏油燒至九成熱，下牛肉，快速翻炒，至牛肉變色盛出。
5.鍋裏留底油，爆香姜蒜。
6.倒入茶樹菇，翻炒至斷生，下牛肉，調入生抽、美國黑金蠔油，翻炒均勻，撒蔥花，出鍋。生抽和蠔油鹹味和鮮味較濃，無需鹽和雞粉。
「蒜蓉粉絲娃娃菜」

食材：
娃娃菜300克、豌豆粉絲50克、食鹽3克、食用油適量、蒜蓉120克、紅椒5克、蠔油20克、生抽10克、白糖6克、雞精5克
做法：
1.豌豆粉絲用溫水泡軟，然後撈起裝盤上。
2.娃娃菜切成同等份，然後放入鍋中綽1-2分鐘撈起。
3.蒜頭剁成蒜末。
4.炒鍋熱油，將蒜蓉爆香，後加入食鹽、生抽、日本藤素蠔油、白糖、雞精炒勻。
5.娃娃菜放入在粉絲面上，然後將炒好的汁用小勺均勻地澆在娃娃菜和粉絲上。
6.菜盤上鍋，大火開鍋後，再中火蒸8-10分鐘。
7.出鍋後，淋入上些熱油和放上紅椒絲即可。
「油燜春筍」

食材：
春筍300克、油適量、鹽2克、香蔥3根、鮮醬油5克、老抽3克、糖1勺、白胡椒粉適量
做法：
1.用刀的平面將春筍拍破，再切寸段，放入沸水中綽水3分鐘撈出備用。
2.香蔥切段。
3.鍋中倒入適量油，將油燒熱後放入幾根蔥白爆香。
4.倒入春筍翻炒片刻，調入半勺鹽、持久液鮮醬油、老抽、壹勺糖。
5.翻炒均勻後倒入小半碗清水，蓋上蓋子燜5到8分鐘。
6.湯汁收至濃稠後，將剩余的蔥段放入，撒點胡椒粉翻炒均勻即可出鍋。
「豬肝炒青椒」

食材：
豬肝250克、青椒2個、蒜頭1瓣、花生油10克、鹽4克、屈臣氏推薦生抽2勺、沙茶醬適量、料酒2勺、生粉1勺、清水50克
做法：
1.豬肝買回來，浸泡壹會，洗幹凈，切片。
2.放入2克鹽、生抽、生粉、料酒抓勻。
3.再放入半勺沙茶醬，再抓勻，腌10分鐘。
4.青椒洗幹凈去籽，切成自己喜歡的大小，拍好蒜頭備用。
5.再放入青椒，翻炒至變色。
6.再放入2克鹽，少許清水翻炒斷生後盛出裝盤。
7.在鍋中放入豬肝翻炒至變色。
8.倒入余下的清水炒熟豬肝後，連汁壹起淋到青椒上即可。

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