這兩天一早起來，打開電視就是教作菜的節目，
看看他的材料，都是蔬菜類，也是我們常用的食材。
他一共示範了五樣菜，竟然都是素菜呢！^^
原來，我轉到的頻道是「人間衛視」，
隔天，又轉到「大愛」，正好也在教作菜
所以這兩天學到：
香菇清粥、鍋塌豆腐、莧菜羹、揚州炒飯、酸辣湯、妙茄藏珍
改天有機會，作菜請有口福的人吃喔！

在人間衛視節目，主廚的是一位爸爸，
看他說話，作菜的樣子，
就知道他對作菜這件事情，是挺講究也稍有原則的。
比如：揚州炒飯，先前的薑、香菇、筍子，都要切成「米粒狀」，
如此，食材剛好和米粒混在一起，有不同的口感嚼勁，香味也更容易散發。
酸辣湯的材料切絲，就一定要是「絲」，紅蘿蔔絲不可以放太多；
什麼東西該先處理(香菇一定要先爆香，才會香)，
諸如此類，在小地方都很講究。

這些菜其實我都知道，也做過幾道，
但是什麼東西多一點、少一點，倒是沒有太講究，
因為我以為自己可是「妙手生花」(笑)

後來我也實際做了蠔油香菇，
照那位廚師爸爸所說的，
多用一點心去調配、酌量，
做出來果然有一點餐廳的味道。

這讓我想起有個廣告~炒菜就像畫畫一樣，
那位廚師爸爸的確給我這種感覺，
作菜的時候多用點心思，
的確就像畫畫一樣的優雅。
(我覺得畫畫的確很難粗曠，除非是野獸派，不然一筆不在意，整張畫就毀了。這時可妙手生不出花了！)

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今天進入清人文集別錄第八卷
忽然看到前些時候，初讀時的鉛筆畫線筆跡，
那可能是在捷運上站著畫的，可能是趴在枕頭上畫的，
也發現，當初都沒畫到重點呢！XD

於是心裡帶著笑把筆跡擦了，
重新用有色的筆作記號，
我發現自己之前很難進入內容的、讀很久的，
今天好像開始順暢了：
「讀至卷八，忽有豁然順暢之感。
見初讀之鉛筆記號，覺其時未著精要；
而今字句、段落皆較前時流暢，亦如讀傳記一般，新鮮有趣。
*讀書就像畫畫一樣，優雅。01/16」

我才發現，自己之前害怕的感覺，
原來就是認為讀書應該「立竿見影」，
就是，讀了，馬上有效果。
一但發現沒有影子，
就趕緊換個地方另立竹竿。
於是，就像遊牧民族一樣，四處游移，沒有基礎。

這兩天也重新翻了《古籍知識手冊》
關於目錄學的部分，
從前覺得很不喜歡的東西，
現在讀的時候，津津有味
「蛤~原來是這樣阿！」
知道了整個脈絡及源流，
就比較容易理解學術上的為什麼，
也盡量聯想原來這邊有資料可以運用。
很棒！

忽然想到論語說的「學則不固」。(註一)
說得有意思！
沒有紮根，沒有沉澱，怎麼會穩固呢？
今天正好讀到一則，我挺喜歡：
潘奕雋論及讀文有曰：「讀而不熟，猶不讀也。熟而不能解，猶不熟也。孟子言：茍為不熟，不如荑稗。東坡言：雖高才非甚習不為功。然則學之不可不習，習之不可不熟可知矣。」(《三松堂集》卷四《示祁甫二孫》)

讀書不要太快，讀快而不入，與沒讀無異
(想起楊老師說的衣櫃裡的衣服~)
感覺進不去書中內容，而可以藉由「讀出聲」來幫助理解，
讀久了，就會對於文句的結構、文氣更加熟悉，
也才會讀入文章。
讀書就像畫畫一樣優雅，
學著以優雅的態度處理事情，
相信未來會越來越有質感。



(註一)
子曰：「君子不重則不威，學則不固。主忠信；無友不如己者；過則勿憚改。」《論語‧學而》
寒泉抓下的，但畢竟這是後來的標點。
這句話我還在想，究竟「學則不固」與「君子不重則不威」有沒有因果關係？
然而後三句的確是沒有直接關聯的，所以以分號分隔。
若前兩句有關，
君子不重→(造成的後果)→不威，又學不固
若無關，
君子不重(造成)→不威；學習(造成)→不固。
......
恩~目前，無解。