炎熱季節～7種顏色果蔬對人體的健康～

綠色果蔬護眼：
代表果蔬：獼猴桃、西蘭花、生菜、芥藍、菠菜、捲心菜、大白菜。

綠色蔬菜中包含葉黃素和玉米黃素，這兩種類胡蘿蔔素能夠幫助保護視力，防止視力下降，有效防止失明。西蘭花、捲心菜及其他十字花科蔬菜中含有異硫氰酸酯，能預防癌症。


紅色果蔬養肺：
代表果蔬：番茄、西瓜、紅葡萄、蘿蔔、草莓、紅柿子椒等。

葡萄及紅酒中含有的白藜蘆醇能夠幫助治療肺癌和哮喘，同時也能夠降低心臟病的發病幾率。


黃色果蔬強化免疫系統：
代表果蔬：黃柿子椒、柚子、鳳梨、檸檬。

實驗表明，檸檬中含有的檸檬苦素能夠抵抗各類癌症，如皮膚癌、肺癌、乳腺癌、胃癌以及結腸癌。黃柿子椒中含有豐富的維生素C，可強化免疫系統。


橙色果蔬壯骨：
代表果蔬：胡蘿蔔、杏、芒果、柳丁、南瓜、哈密瓜。

柳丁等含胡蘿蔔素的果蔬能增強免疫力，保持肌膚和骨骼強健，還能夠保護視力。柑橘類水果中含有的鉀能夠增強心臟功能，預防心臟病。


藍色果蔬健腦：
代表果蔬：藍莓。

藍莓中富含抗炎症及抗癌症的物質成分。最新研究表明，藍莓還有健腦的作用，可以幫助增強記憶力。


紫色果蔬護膚：
代表果蔬：李子、梅、茄子、紫葡萄、葡萄乾、西梅、無花果、洋蔥。

紫色食品如黑莓、葡萄中含有鞣花酸，可以護膚養顏，還可以預防癌症。


白色果蔬護心：
代表果蔬：涼薯、梨、香蕉、菜花、蘑菇、洋蔥、大蒜。

洋蔥和大蒜中含有的大蒜素可以顯著抑制腫瘤的增長。白色食品中的類黃酮，也可以減少心臟病的發病幾率。而據以前報導稱，美國亞拉巴馬大學的最新研究發現，大蒜素會在人體中產生硫化氫，能軟化血管、促進血液流通。這可能是“大蒜護心”的最具科學性的解釋了。

＊＊＊但是水果不能滿足人體必需的營養需求，長期以水果當正餐，易導致貧血甚至其他疾病。水果中確實含有碳水化合物，還有一些維生素，但僅靠這些是不夠的。人體的正常運轉還需要蛋白質等其他物質，平時多吃水果對保持無機鹽確有益處，但水果中缺乏鐵、鈣等成份。長以水果作正餐勢必會造成體內這些物質的缺乏，引起貧血，時間久了可能還會引起其他的疾病。＊＊＊