打開電視、翻開報紙，幾乎隨處可見宣傳“排毒”的廣告，那些打著“排毒”幌子的產品或“療法”，從幾元的飲料到幾百元的藥丸，從足部按摩到頭髮護理，應有盡有。“排毒”真如其所說，“排除毒素，一身健康”嗎?據英國廣播公司日前報導，一群英國青年科學家給所謂的“排毒”生活大澆冷水。

這一調查報告是英國一個名為“青年科學之聲”的組織發佈的，該組織由300多名年輕的科學家和藥劑師組成。該報告說，僅在英國，人們每年花在各種“排毒”產品和服務上的錢就高達上千萬英鎊。

經過一年多的調查，“青年科學之聲”對“排毒”的有效性和科學性提出了幾點質疑：首先，所有“排毒”產品的宣傳對“排毒”一詞的表述各異，絕大部分“排毒”產品的生產商和批發商被問及產品的功效和原理時，都以“進行身體內部的清潔”來解釋，再具體一點就只能含糊其辭;其次，幾乎沒有一個病例能支持“排毒”的理論，也沒有任何一項科學實驗和資料支援這些理論。

市面上“排毒”產品的功能有如下幾種：“減肥”、“去除橘皮組織”、“清宿便”、“光澤皮膚”，有的甚至宣稱可以提高免疫力、減痛、排出體內毒素和加速血液迴圈等。研究人員認為，一些使用“排毒”產品的人有時感覺自己從中受益，只是一種錯覺。

他們之所以很少發生腹脹，是因為吃得較少;膚質變好，是因為喝水多了，吃的蔬菜水果也多了;頭痛緩解，是因為喝酒少了……總之，身體感覺好，“不是因為體內毒素被排了出去，而是因為改變了過去不良的飲食習慣。”

該報告還說，任何排毒餐的效果都比不上人體自帶的“排毒”系統。排便、出汗、月經等就屬於“排毒”。腎臟過濾血液中的毒素和蛋白質分解後產生的廢料，通過尿液排出體外;肝臟把各種毒素變成無毒或低毒物質。只要人體組織正常運轉，完全可以依賴自身的“排毒”機能，把毒素排出體外，維持生理平衡。

令人擔憂的是，對許多人來說，“排毒”產品會帶來不小的副作用。研究人員表示，有些人在“排毒”時容易疲倦、暴躁。過量攝入促進代謝的食物或營養補充劑，會導致心跳過快、缺水、礦物質代謝紊亂等諸多麻煩。

有一些“排毒”餐要求禁食或只吃熱量極低的食物，對身體的傷害更大。研究人員表示，不少人因禁食或只吃極低熱量的食物而導致嚴重休克、急性腎衰竭甚至猝死。

由於攝入熱量過低，人體會過度燃燒自身脂肪，導致長期積累在脂肪中的脂溶性毒素，如農藥殘留等再度釋放，導致“中毒”。另外，禁食時身體無法分泌膽汁，更可能加重毒素對身體的傷害。

研究人員在報告中說，只要堅持健康生活，適量喝水，保持大便通暢，多吃蔬菜、水果、雜糧等富含維生素和粗纖維的食物，少吃高脂肪食物，適當運動，保持心情舒暢，充足睡眠，“排毒”就不再是問題。

春天燥，人易上火，火大時會出現口瘡、大便澀滯等症。火不去，則體內毒素殘留多了，就會引起多種疾病。有益健康的菠菜羹，春天不妨多吃一點。

《本草求真》記：“菠菜，何書皆言能利腸胃。蓋因滑則通竅，菠菜質滑而利，凡人久病大便不通，及痔漏關塞之人，鹹宜用之。又言能解熱毒、酒毒，蓋因寒則療熱，菠菜氣味既冷，凡因癰腫毒發，並因酒濕成毒者，須宜用此以服。且毒與熱，未有不先由胃而始及腸，故藥多從甘入，菠菜既滑且冷，而味又甘，故能入冒清解，而使其熱與毒盡從腸胃而出矣。”

菠菜吃法很多，民間春夏之季多以做芥末菠菜粉居多，目前小館子做這道涼菜的也很多。其做法是：用開水或涼水將芥末粉潑開，等出了辣味之後，再用水解稀，將菠菜用水洗淨，再用熱水氽一下，以去其表面的農藥或雜質，然後用涼水將氽過的菠菜潑一下，撈出切成小段，放入瓷器中，加入解稀的芥末，醋、鹽、芝麻醬等調料待用。將細粉絲剪成二寸長的段，用開水焯或煮一下，放在有調料的芥末菠菜中攪拌均勻，即可裝盤食用。此道菜不宜放醬油，要放細鹽，可略放一點味精、香油，切莫放多。