New Orleans 美食文化之旅
Day1
第一次坐美國國內線飛機，也是第一次作飛機往南飛。短短四小時的飛行我一下就打發了。又吃蘋果又吃抹茶蛋黃酥，還唸了兩三面PAPER外加寫了一封情書。窗外的顏色本來是一片枯黃外加零碎的塊狀白雪，變成了一片片廣大的翠綠間或參著綠色藍色的湖水。誤點了一個多小時，一下機就見到我閨中密友X號鄭小春已經在機場等我等的發荒了。

兩人大包小包的，見著外面陰陰的天，小春說不要打傘了。但一出機場門，迎面而來的狂風暴雨讓我們不得不屈服。事實上有撐傘只是頸部以上不會濕吧，我想。到了旅館兩個人已經溼透了，打開旅館用瓦斯燒的迷你型壁爐，我們兩個把行李袋中的衣物都拿出來烘烤了。旅館工作的小弟真是有濃厚的南方口音啊，要很用力很用力才能聽懂他的英文。

收拾好東西我們準備往一週前就已經訂好的餐廳出發。餐聽叫做 NOLA，是名廚Emeril三家高級餐廳中最便宜的一家（但仍是所費不貲啊！）不過才一出門，我就一腳踏進水坑裡，因為積水太深，只看的見水面漂浮厚厚的落葉。狼狽的到了高級餐廳，餐廳的設計倒是有些後現代，一樓少少的桌子外加吧台，而我們搭上透明電梯到了我們在二樓的位子。當我坐下的瞬間，我有種把餐巾店在屁屁下吸水的衝動，就知道我全身有多濕。點完了菜我馬上衝向洗手間，脫下鞋子踏在衛生紙上吸水，順便擰擰沙龍長裙的裙角。

當我出來之後，桌上已經擺了一盤前菜，外加各被咬了一口的三個小麵包（貪吃鬼阿春！）我們點的前菜是 “Plaquemines Parish Oyster and Blue Crab Gruyere Fondue with Grilled Apple, Walnuts and Toasted Sourdough Baguette”。簡單說像是焗烤生蚵。不過味道濃郁，鹹度剛好，生蚵焗烤的程度正Q，一顆生蚵的體積又大，像是在吃濃郁的QQ糖，相形之下一旁的蟹肉雖然也夠軟嫩，但還是硬生生的被比了下去。一旁還配上香酥的法國麵包。值得提一下的是他三種小麵包。一種是鬆軟似蛋糕的蘋果肉桂，一種是加了芥茉的 Muffin，另一種就是普通的法國麵包，不過我還是鍾愛法國硬麵包，啃了兩個才罷手。我跟小春將這前菜打10分滿分！主菜我本來是要點極嫩小牛排，但是由於價錢的關西我換了一種名叫 Mahi Mahi 的魚排。”Spicy Peanut Crusted Mahi Mahi with Banana Whipped Sweet Potatoes, Mango Salsa, Crispy Plantains and Smoky Jalapeño Jus”。這道菜的魚肉並不特別，特別之處在於他所有配料的調味，微辣又帶著水果的甜味，很有熱帶風情。灑上辛辣的碎花生魚排，下片舖著的是番薯與香蕉打成的泥。右邊配著芒果 Salsa以及炸的酥脆的芭蕉片。這道菜份量很大，但豐富的味道卻不停在舌尖刺激著食慾，讓我停不下嘴。我打8.5分吧！至於小春點的是外表十分不起眼的胡桃木燻鴨。” Hickory Roasted Duck with Whiskey Caramel Glaze, Buttermilk Cornbread Pudding, Haricot Vert Fire Roasted Corn Salad, Natural Jus and Candied Pecans”這道菜以香濃取勝，走傳統路線，不過稍嫌乾瘦的鴨被扣了分:8.5。最後的甜點我們兩個在家就點好了！我們都要吃咖啡焦糖布丁，我們又分別點了咖啡以及紅茶。高級餐廳果然不一樣，上茶的時候是用高級木質盒子裝來的茶包任君挑選，雖然挑茶這件事我在美國不是第一次碰到，但是用這麼高級的盒子裝可是不簡單。不過點心被我們兩個打了3分，我這麼節省的人都吃了一半而已，我就不想贅述點心有多糟糕了！

吃完飯才剛過八點，本來打算到Preservation Hall聽爵士，但是濕搭搭的腳真是讓我一刻都坐立難安。所以就回到旅館，不過和好友重逢不知不覺我們聊到兩點鐘才就寢！


**NOLA Menu http://www.emerils.com/restaurants/neworleans_nola/menu_dinner.php
非常熱門，一週前就要定位。

**第一天的照片：
http://photo.epson.com/index.html 在View Album 輸入 ju-han.wang@yale.edu
相本New Orleans Day1

**圖：另一家Emeril開的 Delminco，看裝潢就知道價錢更貴，不過這家店離我住的地方很近，每天都會經過兩次以上。