2016-12-01 11:56:06zl9ol38t
台北年菜餐廳 一口咬下大大滿足
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▲小熊軟糖。（圖／取自LibreStock）年菜推薦餐廳
國際中心／綜合簡單年菜食譜報導
萬聖節剛過，許多家庭的大小朋友都收到了各式各樣的糖果，顏色鮮豔可愛的軟糖更是大家的最愛，不過你知道許多軟糖的原料是由牛骨、豬皮等動物的屍骸骨所製成的嗎？日前素食非營利組織Vegan BJJ發佈「明膠－真實的故事（Gelatin - The Real Story）」影片，揭開了軟糖的製作過程，讓許彰化年菜外帶餐廳多人赫然發現軟糖居然是葷食！南門市場年菜宅配
明膠又被大家稱做魚膠或吉利丁，是膠原蛋白的水解混合物，帶淺黃透明且無味，可以讓食物口感軟黏彈牙，因此常被用來當作軟糖、果凍、棉花糖及冰淇淋等食品的原料。「明家常年菜食譜大全膠－真實的故事」以影片倒帶的方式呈現明膠的製作過程，顯示明膠其實是由豬骨和皮膚放入爐裏煮滾提煉膠原而成。
▲▼影片中可看出明膠是由動物骸骨皮膚提煉而成。（圖／翻攝自Youtube影片Gelatin - The Real Story）
素食者大部分都知道明膠是由動物骨頭或結締組織提煉出來的膠質萃取，不過剛吃素食或一般民眾可能不太清楚，有些明膠的原料可能也會使不吃豬、牛的民眾「破戒」。購買類似產品前應先看清產品標示，或是購買全素不含明膠的軟糖，別讓自己在不知不覺中吃進「不該吃」的東西。南投年菜外帶雲林年菜外帶
簡易年菜
嘉義年菜外帶
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▲小熊軟糖。（圖／取自LibreStock）年菜推薦餐廳
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▲▼影片中可看出明膠是由動物骸骨皮膚提煉而成。（圖／翻攝自Youtube影片Gelatin - The Real Story）
素食者大部分都知道明膠是由動物骨頭或結締組織提煉出來的膠質萃取，不過剛吃素食或一般民眾可能不太清楚，有些明膠的原料可能也會使不吃豬、牛的民眾「破戒」。購買類似產品前應先看清產品標示，或是購買全素不含明膠的軟糖，別讓自己在不知不覺中吃進「不該吃」的東西。南投年菜外帶雲林年菜外帶
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