綠茶園

2008-07-07 15:43:35 克里亞特

自製蛋餅

留言 0 收藏 0 推薦 0

蛋餅

材料:

中筋麵粉2杯 , 滾水1/2杯 , 冷水1/2杯

鹽1/2小匙 , 白芝麻1大匙

調味料:

蛋1粒 , 蔥1支 , 鹽1/4小匙

做法:

蔥先洗淨瀝乾切成蔥花備用

加入打散的蛋汁中加鹽拌勻調味

將麵粉放入乾淨容器中

沖入滾水並用筷子拌勻再加入冷水

用手揉成軟硬適中的麵糰靜置(醒)20分鐘

將麵糰再揉至光滑後揉成長條分切成8塊

先在桌面上抹上少許油再放上小麵糰

用桿麵棍將麵糰桿壓成圓薄的薄片

平底鍋燒熱後加油1大匙放入麵皮略煎

煎至麵皮微上色時先盛入盤中

倒入蛋汁攤開再蓋上麵皮煎至蛋液稍凝固

翻面使麵皮在下續煎至色澤金黃

將蛋餅捲成筒狀盛出斜切成小段即可食用

備註:

將桿好的蛋餅墊上塑膠紙隔開放入冷凍庫冷凍做成冷凍蛋

餅,可隨時取用,十分方便

做蛋餅時麵皮一定要桿的很薄,煎好有半透明感才好吃,為

使麵糰在桿時不會沾黏且增加其延展性,桌面上不適合灑上

乾粉,而是要將桌子抹油才桿

引用來源:http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1405120907649

你可能感興趣的文章

港島南區一間中學籃球男教練疑與校內女學生有性關係教育局非常關注指涉事教練已被解僱

https://www.metroradio.com.hk/News/live.aspx?NewsId=20240223043838

10 小時前

高雄慘變豬仔中繼站！日籍男被拐來得知「下一站柬埔寨」急逃

https://tw.news.yahoo.com/%E9%AB%98%E9%9B%84%E6%85%98%E8%AE%8A%E8%B1%AC%E4%BB%94%E4%B8%AD%E7%B9%BC%E7%AB%99-%E6%97%A5%E7%B1%

5 小時前

【本週操盤筆記：聯準會會議紀要、主要經濟體PMI、紐澳央行決議】元富期貨開戶

鉅亨網新聞中心 2025-02-16 21:50 本週操盤筆記：聯準會會議紀要、主要經濟體PMI、紐澳央行決議(圖:shutterstock) 本

10 小時前

…

⋯⋯ 一直都很嚮往這樣的樸實生活。然後一切越簡單越好。。 🐻 昨園內因老闆主任們因春酒吃了幾道菜後是感到非常好吃！於

12 小時前

每月總薪資衝破6萬創高實質月薪成長超越通膨

https://tw.news.yahoo.com/%E6%AF%8F%E6%9C%88%E7%B8%BD%E8%96%AA%E8%B3%87%E8%A1%9D%E7%A0%B46%E8%90%AC%E5%89%B5%E9%AB%98-%E5%AF