2015-12-16 10:04:46鼴鼠
自製低粉小餐包。
因為沒有高筋麵粉（一秒），所以就拿作蛋糕的低筋麵粉來用了....
材料：低粉，牛奶，白砂糖，鹽，酵母。
用湯匙隨便攪拌的麵糰，和融化的奶油，其實不需要加熱到融化的...
後來混合到麵糰裡的時候手感變得很噁心...
之後就是揉麵，敲！甩！
用Carol老師教的方法把烤箱當作發酵箱用。
發酵一小時後的麵糰。
分成八個小麵糰發酵第二次。
第二次發酵完成，相當費時間....
鼴鼠老媽提供的手套，外表很遜，但非常好用。
190度烤二十分鐘，好像烤過頭了，表皮變得很硬。
因為是低筋麵粉做的，吃起來與其說是麵包，不如說是烤饅頭....
鼴鼠老媽說吃起來有蘋果麵包的味道=_=+
後來鼴鼠跑去全聯買了一包NT$39塊的烤小饅頭：
吃起來味道跟鼴鼠自製的還真是有點像。
不愧是業務用的產品，發泡細緻，跟鼴鼠自製的粗糙切面完全不同，不過明顯的香料味就不能苛求了...簡單說，鼴鼠兩個多小時的努力只值三十九元（遠目）。
材料：低粉，牛奶，白砂糖，鹽，酵母。
用湯匙隨便攪拌的麵糰，和融化的奶油，其實不需要加熱到融化的...
後來混合到麵糰裡的時候手感變得很噁心...
之後就是揉麵，敲！甩！
用Carol老師教的方法把烤箱當作發酵箱用。
發酵一小時後的麵糰。
分成八個小麵糰發酵第二次。
第二次發酵完成，相當費時間....
鼴鼠老媽提供的手套，外表很遜，但非常好用。
190度烤二十分鐘，好像烤過頭了，表皮變得很硬。
因為是低筋麵粉做的，吃起來與其說是麵包，不如說是烤饅頭....
鼴鼠老媽說吃起來有蘋果麵包的味道=_=+
後來鼴鼠跑去全聯買了一包NT$39塊的烤小饅頭：
吃起來味道跟鼴鼠自製的還真是有點像。
不愧是業務用的產品，發泡細緻，跟鼴鼠自製的粗糙切面完全不同，不過明顯的香料味就不能苛求了...簡單說，鼴鼠兩個多小時的努力只值三十九元（遠目）。