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每次回家，我媽總會花很多心血煮飯

而其中一項我最愛吃的就是簡易版佛跳牆

今天就來分享媽媽的家常菜～

獨門秘方是【香料獵人】薑黃粉

薑黃在最近很火紅呢！

適當補充一些薑黃有益健康

適合調製咖哩醬、肉類、蛋、湯、蔬菜及烹調各式香料飯

薑黃融合其他香辛料，讓整個風味圓滑順口

所以許多不同的辛香料配方都會用到薑黃

而且使用時只需要一點點就很夠味了！

若是不知道要煮什麼的話

也很貼心的附上食譜可以參考～

而我要用來做的料理是簡易版的「佛跳牆」

這還蠻費工的，從備料到完成大概要２個小時

所以看倌們可要有心理準備啊（笑）

這道料理要準備食材如下：

雞腿肉　　　　　2條

海參　　　　　　2條

山鮑魚(冬筍乾)     1/2碗

青椒　　　　　　1個

甜椒　　　　　　1個

南瓜　　　　　　1/4顆

洋蔥　　　　　　1顆

紅蘿蔔　　　　　1條

水煮蛋　　　　　2顆

薑黃粉　　　　　1小匙

米酒　　　　　　1大匙

水　　　　　　　1大碗

鹽巴　　　　　　1小匙

蔥　　　　　　　少許

薑　　　　　　　少許

蒜　　　　　　　少許

其中要注意的是雞腿肉、海參、山鮑魚(冬筍乾)、青椒、甜椒

這些都要先行燙煮過喔！

然後把全部的材料切丁或切片

準備好了嗎？跟著我一起開始做料理囉！

作法如下：

1. 先將蒜和薑，以大火爆香

2. 加入南瓜、紅蘿蔔，並加入水與米酒，以中火拌炒

3. 待南瓜稍軟後，加入山鮑魚(冬筍乾)、雞腿肉、水煮蛋繼續拌炒

4. 待南瓜成糊時，加入洋蔥、海參、青椒、甜椒拌炒

5. 待以上食材變軟，加入蔥與鹽巴，以小火拌炒

6. 此時這道料理已經幾乎完成了，加上薑黃粉來畫龍點睛吧！

拌炒食材的過程

要注意火候的控制～

不使用大火，以免將水分煮乾喔！

看到食材幾乎都軟化，就是有熟了

可以加上蔥和鹽巴來提味～

加上薑黃粉幫這道料理更添美味

撒上一點點就很夠味囉！

還可以讓料理更有色彩～

薑黃粉在使用上的便利性大大提升

不像以前還要先把薑黃切片

真是料理小幫手～

因為我自己很怕辣，所以沒有加很多

吃起來的口感很棒，不會讓我覺得很辛辣

而且很提升食欲呢！

現在我們家的料理都會稍微加一點來提味

讓料理健康又好吃～

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