上圖:雙叟咖啡 (Café Les Deux Magots)圖片來源: http://pepeh.pixnet.net/blog/post/19538378

文：阮如舫，上海同濟大學建築與城市規劃學院博士

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法國人好生活，懂得慢條斯理享受生命，懂得保存歷史開拓新局，酷愛花一整個下午坐在百年歷史的咖啡館啜飲香醇咖啡沉澱思緒。這對台北急驚風的都市人，真是太不可思議，太沒有生產力了，45元的速食咖啡帶了就跑，那還有那閒情逸緻。所以，看巴黎，必須以長鏡頭，以慢轉的速度，緩慢細緻的去品味這個世界。
           到法國的旅遊，要入境隨俗，脫掉高跟鞋或拉鬆領帶，好好的Relax一下，讓春天繽紛的色彩填滿你的視覺，讓博物館的寶藏餵飽你的心靈，讓法國的美食挑逗你的味覺，再加一杯濃郁的咖啡香氣感動你的全身，那麼這趟法國浪漫之旅，就可以畫上滿意的驚嘆號了！咦！咖啡那裡找？
           如同多瑙河之於維也納，泰晤士河之於倫敦，塞納河（Seine）就是巴黎之母，由東向西穿過巴黎的市中心，塞納河的北岸就是右岸，筆直寬敞大道，名店鱗次櫛比，是繁榮的商業區；南岸是左岸，建築古老，街道狹窄，是人文薈萃、洋溢文化風采的區域，有許多著名教育機構（如索邦大學）、書店、小商店、旅館、電影院和咖啡廳。所以，巴黎人常說：「在右岸用錢，在左岸用腦」。
           咖啡館在巴黎本就是文人雅士喜歡聚集的地方，尤其是「左岸」。最近廣告打的很凶的就是「左岸咖啡館」，事實上，巴黎沒有一家咖啡館名字叫做「左岸」的，而是統稱塞納河左岸的咖啡館，所以，你問現在流行甚麼？就是流行到巴黎酗咖啡、談夢想、搞浪漫。
           許多著名咖啡館集中在聖傑曼大道（bd. Saint Germain）、蒙帕那斯大道（bd. Montparnasse）、聖米歇爾大道（bd. St Michel）一帶。像聖傑曼大道最著名幾家，一是雙叟咖啡館（Les Deux Magols），從1875年起，雙叟就成為文人和藝術家的最愛，大畫家畢卡索經常到此，存在主義沙特和西蒙波娃也經常出雙入對，諾貝爾文學獎「老人與海」的海明威常是座上客。如今，雙叟已成為到巴黎重要歇腳處，希望獲得大藝術家靈感灌頂者，趕快訂位入座。
           花神咖啡廳（Cafe De Flore）就在雙叟的旁邊，從1939年起也成為文學家最喜歡去的地方之一，有些作家甚至就固定在咖啡館裡寫作，一待就是一天。一些演藝人員也喜歡到這裡坐坐，在地法國人就附庸風雅待個半天，更多要看蘇菲瑪索這類美女的，就來這裡等機會囉。
           另一個是波克普咖啡館（Le Procope）。你知道，巴黎最古老的咖啡館在那裡嗎？就是波克普。建於1686年的波克普，是巴黎第一家咖啡館，據說也是世界上最老的一家咖啡館 (是否屬實，有待考證囉！)，伏爾泰在巴黎寫作時，最愛到這裡來，把咖啡當開水喝呢！巴爾札克和雨果也常來，寫出不朽的巨作。美麗典雅的室內裝潢，與豐富的歷史人文背景，使波克普成為許多觀光客最常造訪的地方之一。當然還有其他咖啡館，無法一一道盡。酗咖啡的人來到巴黎，沒有品一品咖啡，真是對不起自己的咖啡蟲。到底是謠傳或真有奇事，這次我到巴黎想嚐鮮，就探一探到底是真的，還是假的？
           我就坐在巴黎的露天咖啡座，Espresso是下午墮落的藉口，聞一秒，啜一口，時間因此停留；喝咖啡是巴黎人生活的一部份，可以嗅聞出那股慵懶氣息瀰漫四周；你要散慢一下午，就找個位置吧！記得要在咖啡座延伸到人行道上，而且座位要朝外，這是很佳的區位而且不會被警察取締的。
           我常看到男女老少單獨的坐著，一待半天，看著過往的行人與車輛。我仔細觀察他們在看甚麼？到底是什麼東西？吸引他們每天到這裡報到，都可以辦張長期月票了，後來，我發現，他們視而不見，原來是要沈澱自己的思緒，在緊張生活中找一處喘息的空間。
           在塞納河畔喝咖啡，永遠有飲不盡的歷史人文餘香，啜飲這股熱氣與香氣，陽光會因此耀眼，夜色會因此迷離。巴黎的咖啡館，是喝咖啡也是談夢想的好所在，在文人雅士的灌溉下，充滿了令人思想奔流的氣氛，一個奶油、一塊可頌麵包、再來一杯咖啡，這時，喝咖啡就是一種享受。難怪巴黎能在藝術與設計領域執世界之牛耳，因為她懂得生活，懂得放慢步調，懂得去醞釀，在古典與前衛的衝撞下，不斷的提出前瞻性的都市計畫，領先設計，領先科技，領先美學，這給台灣人很好的啟示。
           我在帕尼尼咖啡館人行道上向外的座位端詳著香榭大道來來往往的行人和車輛，頓時，沉澱成半個巴黎人，緊急呼籲，咖啡族與非咖啡族，都該來親身體驗，感受法國人文式咖啡文化。
           台灣人，你急嗎？喘口氣，喝完咖啡再上路吧！