永保安康─您不能不知道的健康小常識
冬季好發的疾病─腦中風、心肌梗塞
　 ～唯有定期健康檢查、飲食均衡、適度運動、戒除菸酒等良好之生活型態，才可健康活到老。

腦中風及心肌梗塞是冬季疾病的好發時期，為使大家能有一個愉快舒適的冬季，特別提醒大家注意冬季疾病的預防。腦中風是腦部血管有局部性的阻塞或出血，造成腦部組織受損，其症狀為突然發生肢體麻痺、意識模糊或昏迷、語言不清、嘴歪、眼斜、步伐不穩等現象。而心肌梗塞是一種冠狀動脈心臟病，心肌梗塞發作時，病人的胸口會有燜痛感，病人看起來很難過、疲倦、出冷汗且呼吸短促。

如何預防及飲食治療原則：
　 ◎ 定期健康檢查：四十歲以上民眾應定期檢查血壓、血糖及血膽固醇。
　 ◎ 控制熱量攝取，以達到理想體重，每日均衡攝取六大類食物：包括奶　　　類、五穀根莖類、魚肉豆蛋類、蔬菜類、水果類及油脂類，並定時定量。
　 ◎ 控制油脂攝取量：少吃油炸、油煎或油酥的食物、肥肉、各種肉類外　　　皮、花生、腰果、瓜子等。

　 ◎ 炒菜宜選用不飽和脂肪酸高的植物油（如：花生油、菜籽油、橄欖油　　　等）；少用飽和脂肪酸高的動物油（如：豬油、牛油、奶油等），且不要　　為了省小錢而使用回鍋油，這樣會對健康有傷害。
　 ◎ 烹調宜多採用清蒸、水煮、涼拌、烤、燒、燉、滷等方式，並多利用刺　　激性較低的調味品增加香味，例如花椒、八角、蔥、蒜、糖、醋、五香等。
　 ◎ 少吃膽固醇含量高的食物，如：內臟（腦、肝、腰子等）、蟹黃、蝦卵、魚卵等。
　 ◎ 常選用富含纖維質的食物，如：未加工的豆類、蔬菜、水果、全榖類（糙米、燕麥、全麥麵包）、蒟蒻、仙草、愛玉及洋菜凍等。
　 ◎ 多採用多醣類食物，如：五榖根莖類，並避免攝取精製的甜點、含有蔗糖或果糖的飲料、各式糖果或糕餅、水果罐頭等加糖製品。
　 ◎ 多攝取富含w-3脂肪酸的魚類，例如：秋刀魚、鮭魚、鮪魚、日本花鯖魚、鰻魚、白鯧魚、牡蠣等。
　 ◎ 適當的調整生活型態，如戒煙、戒酒。
　 ◎ 規律的運動：運動可促進血液循環及新陳代謝，一週至少3次，每次至少30分鐘。
　 ◎ 生活作息正常，保持情緒穩定，有快樂、積極的人生觀。
所以，常常享受高油脂、高膽固醇的美食，同時也缺乏運動、抽菸及經常應酬等不良生活習慣的民眾，小心一些慢性疾病伺機而發，請多三思。唯有定期健康檢查、飲食均衡、適度運動、戒除菸酒等良好之生活型態，才可健康活到老。

　　　【本文摘自中國醫藥學院附設醫院臨床營養科蔡欽如】