材料：
A
1.高麗菜5斤
2.紅蘿蔔絲少許(裝飾配色用，喜歡就多加點吧！)
3.蒜頭切末適量(視個人口味調整)
4.辣椒少許切段
5.鹽4兩
6.香油少許

B
1.白砂糖12兩(不喜歡甜的可以放少一點)
2.水1碗(約300ml)
3.白醋1碗

作法：
1.將高麗菜剝片洗淨。
2.準備一個桶子，放一層高麗菜、紅蘿蔔，灑一些鹽，再放一層高麗菜、紅蘿蔔，再灑一些鹽，以此類推，把菜放完。
3.用重物(大石頭)壓在高麗菜上，約1~2小時翻動一次，高麗菜會出水，等約10小時即可把菜取出擰乾。
4.將B料煮滾放涼備用。
5.將蒜頭、辣椒均勻攪拌入擰乾的高麗菜中，加少許香油增添香氣。
6.將高麗菜裝入容器中，加入放涼的B料，醋要蓋過菜。
7.放置一天後即可食用。