（中央社記者陳淑芬台中14日電）台中市查獲豆芽工廠涉違法以低亞硫酸鈉（俗稱保險粉）浸泡，求保鮮、好賣相，蔡姓祖孫3代賣黑心豆芽菜66年，日產量1500公斤，銷往各市場及餐廳。
台中市警察局刑事警察大隊偵六隊今天表示，依「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定，食品級的低亞硫酸鈉等亞硫酸鹽類可用於部分「加工食品」，但不准許用在生鮮型態供應的生鮮蔬菜水果，將低亞硫酸鈉用於豆芽菜等蔬菜漂白或防腐都屬違法。
警方表示，台灣台中地方法院檢察署指揮台中市政府食安聯合稽查小組及偵六隊，日前在台中市北屯區查獲1家豆芽地下工廠，為求防腐、保鮮及更具賣相，涉嫌違法以低亞硫酸鈉浸泡生鮮豆芽菜，銷售台中市傳統市場、小吃攤及高檔鐵板燒餐廳。
警方調查，81歲蔡姓業者早年成立農產行，在菜市場設攤賣黑心豆芽，未辦理工商登記，目前已由兒子接手擔任負責人經營，第三代孫子負責培育豆芽菜，祖孫三代賣黑心豆芽達66年。
蔡姓業者以綠豆及黃豆培育發芽成豆芽菜，出貨前由郝姓領班以8公噸水加入1斤低亞硫酸鈉，稀釋浸泡豆芽菜約5分鐘，讓豆芽菜漂白、防腐、保鮮，更具賣相。豆芽工廠每天豆芽菜產量約2500台斤，以每台斤新台幣7元價格銷售。
警方調查，蔡姓業者長期向邱姓業者經營的一心公司購買工業級低亞硫酸鈉浸泡豆芽菜，一心公司去年遭檢警及衛生單位查獲，而改向台榮工業原料公司購買工業用低亞硫酸鈉。
台榮今年2月也遭查獲，蔡姓業者的豆芽工廠自今年2月改用食品級低亞硫酸鈉。蔡姓業者被查獲時辯稱，台榮告知使用食品級的低亞硫酸鈉，浸泡豆芽菜屬合法，他才使用浸泡豆芽菜。
台中警方並查獲低亞硫酸鈉5桶，共重233公斤；豆芽菜700多公斤；低亞硫酸鈉水近9000公升及出貨單等贓證物。依違反食品安全衛生管理法等罪嫌將蔡姓業者及郝姓員工等人送辦。
台中警方查獲黑心豆芽菜 兩嫌犯交保候傳
中廣新聞網 – 2014年11月14日 下午12:30
台中地檢署指揮市警局執行「淨安勤務」，查獲不法廠商涉嫌違法以俗稱保險粉的「低亞硫酸鈉」浸泡豆芽菜，進行防腐和嫖白，日產一千五百公斤，銷往各傳統市場和餐廳，全案經偵訊後將蔡姓和郝姓兩嫌犯移送法辦，分別以六萬和兩萬元交保。
（李河錫報導）
國內黑心食品再添一樁，繼工業石膏豆腐之後，台中地檢署再度指揮市警局執行「淨安勤務」，由市警局刑大偵六隊，在轄區內查獲一家大型地下孵豆芽工廠，祖孫三代經營已經長達六十多年，蔡姓業者將綠豆、黃豆孵成豆芽菜之後，為了漂白、防腐，讓豆芽菜更具賣相，出貨前都會由郝姓員工以添加有害人體健康的「低亞硫酸鈉」水進行浸泡，偵六隊長涂良模表示，業者已違反食品衛生法。
警方調查發現，這家豆芽工廠每天產製一千五百公斤豆芽菜，銷往各傳統市場和餐廳，現場還查扣五大桶「低亞硫酸鈉」、共重233公斤，台中地檢襄閱主任檢察官張曉雯表示，蔡姓業者和郝姓員工兩人經偵訊後，分別以六萬和兩萬元交保候傳。
為維護食品安全，張曉雯主任檢察官表示，將會持續擴大追查豆芽菜的流向，以及是否還有其他廠商涉及類似不法情事，將會除惡務盡，以維護消費者的健康和權益。
（翻攝：李河錫）
工業石膏裝食用級 大漢板豆腐疑中鏢
作者NewTalk 新頭殼 | 新頭殼 – 2014年11月14日 下午5:54
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新頭殼newtalk2014.11.14 翁嫆琄/台北報導
永昌化工提供工業級石膏粉給業者製作豆花，桃園縣衛生局今(14)日表示，該縣也有3家業者疑似使用到黑心石膏，包含川武食品公司出口的「大漢傳統板豆腐」也中鏢，而該公司目前已主動通報衛生局，並停止相關產品的出貨及販售，至於是否真的用到化工級石膏粉，衛生局說，下週檢驗結果將會出爐。
新北市衛生局查獲位於三重區的盧家豆花使用之石膏粉，是由永昌化工所提供，而永昌涉嫌將將進口後的工業級石膏，裝入可供食品添加物使用的食品級生石膏的外包袋販售，不但違反《食品安全衛生管理法》，也涉《刑法》假冒，負責人負責人周德永今天被檢方聲押獲准。
由於永昌化工在中國有工廠，因此檢方也質疑，這些工業級石膏是在中國就以食用級包裝裝袋，再交由台灣的「第一化工」販售。
而桃園縣衛生局也宣布，該局接獲新北市衛生局通知後，立即前往稽查下游業者。其中，位於桃園市長生機械工業有限公司於今年7月份向永昌進工業級的硬石膏(無水石膏)5包(25公斤/包)，在12日稽查時，卻未坦承，直至昨天衛生局會同警察局聯合稽查時，業者才坦承，有販售給花蓮及新竹的業者，衛生局將依違反《食品安全衛生管理法》第47條規定處3至300萬元整。
另外，川武食品及新蓬萊食品股份有限公司因曾向永昌化工購買石膏粉，一看到媒體報導後，即自行通報衛生局，並主動配合衛生局查核，及採取暫停作業與停止販售等負責任措施。衛生局已抽驗此2家公司所使用的石膏原料，立即送往國家認證實驗室檢驗以釐清是否有食用石膏粉摻入工業用石膏粉之疑慮，檢驗結果最快將於下星期出爐，後續將依檢驗結果處理。
川武食品也在官網上發聲明指出，該公司僅有「大漢傳統板豆腐」有使用石膏，其餘21項產品均無使用，若有任何安全問題，公司將會負責。
至於千葉火鍋使用到假羊肉一事，衛生局說，桃園縣內7家千葉火鍋也曾於今年7月至11月進貨4200公斤混充羊肉，已於11月11日已將剩餘肉品下架，並將剩餘量，全數退回總公司。
嚇！ 99.9％攤商漂白豆芽菜
作者梁貽婷、馮惠宜╱台中報導 | 中時電子報 – 2014年11月15日 上午5:50
中國時報【梁貽婷、馮惠宜╱台中報導】
遭台中檢警查獲以低亞硫酸鈉，違法浸泡豆芽菜販賣的業者蔡瑞益，為證明並非有意砸自家3代生產豆芽菜的聲譽，昨出示今年2月檢驗二氧化硫、過氧化氫未檢出報告澄清，並進一步辯解衛福部從未告訴業者不能用，何況99.9％豆芽菜商都在用，他認為只要沒殘留、未檢出就是安全，自家人也都在吃。
「保險粉」浸泡豆芽菜由來已久，市場菜販指出，生鮮豆芽菜顏色略黃，坊間盛傳以低亞硫酸鈉浸泡後，根莖質地更白胖、賣相也佳，每百公克價格可以再多賣1到2元不等，走訪市場，不少小吃攤業者都說「不是都是這樣用。」
台中市衛生局食品股長楊雅欒指出，沒有漂白過的豆芽菜看起來顏色偏黃，民眾到市場選購時，盡量不要選太白的，豆芽菜買回家後可以先用清水浸泡，食用前稍微用熱水燙過，能夠有效減少低亞硫酸鈉的殘留。
蔡瑞益辯稱，為何乾果能加，豆芽菜卻不行？過去並不知道低亞硫酸鈉不能用，認為只要不殘留就安全，直到檢警出示《食安法》，才知道禁用在豆芽菜上。
蔡瑞益表示，承接父業賣豆芽菜，過去只用清水洗滌就出貨，2年前，嘉義化工廠推薦他使用「保險粉」洗豆芽菜，有殺菌、漂白效果，由於市場上競爭者都在用，為了生存，也認為時代進步、豆芽菜也要進步，才購買使用。
他強調，不知道那時候買的「保險粉」是否工業用，只知道今年2月台南爆發相關食安問題，化工廠通知他不要用，就停用，恢復過去水洗方式賣菜，同時將自家以低亞硫酸鈉洗過的豆芽菜送驗，確認未檢出會傷身的二氧化硫、過氧化氫，才放心。