東森新聞記者陳智菡、邱盟清／新北市報導

台灣食品安全接連亮紅燈，您時常喝的包裝茶飲，不管是寶特瓶或是利樂包，這裡面裝的，真的只有紅茶嗎？為什麼可以放兩年都不壞？甚至有傳言指出，許多手搖杯業者使用廉價茶葉加上茶精增添香味；這些茶精成分不明，連製造商都說不出個所以然，茶飲還暗藏那些危機？現在就跟著我們解開市售茶飲的密碼。

▲專家指出，用茶葉泡出的茶飲泡沫較不均勻，容易散開；反之，用茶渣、茶精泡出的，泡沫較細緻。(圖／茶葉資料畫面)

太陽曬得人頭頂發燙，看見手搖杯、冷飲店在招手，愛玉果粒珍珠，半糖少冰去冰 ，現搖現賣彷彿絕對新鮮，其實很多原料都暗藏玄機。成本愈低代表利潤愈高，東森新聞記者發現，許多手搖杯業者會購買這種5斤大包裝的茶葉，能泡出上千杯，價格才3、500元，但產地、保存日期都沒有標示，小包裝的甚至70元就有，平均一杯茶飲，茶葉成本根本不到1元。

劣質茶渣加香料，早餐店也愛用

茶葉烘焙後的碎渣、葉末，調味後被裝進茶包，成了香甜的紅茶。店家透漏，正常茶葉泡開會有葉子，但品質較低的都是渣、茶末，坊間都有人用，包括早餐店也都有人用。記者追問，這茶葉喝起來口感怎樣，業者回應，「喝起來喔，我是沒喝過。」

自家賣茶卻沒喝過，老闆笑得有點尷尬，加料、調味過的茶，隔著塑膠袋都聞得到濃郁香氣，茶味不明顯的，就得靠後天加工。業者表示，茶本身就有香氣，但還可以再加一些香料，例如「茶精」。茶精不像茶葉直接陳列在店頭，反而隱密的放在店後方不起眼貨架上，一般顧客不要說拿，連看都看不清楚。

業者展示，像這些蘋果精、紅茶精，每1公升就可以稀釋出300公升的茶。上面寫天然香料的茶精，不知道裡面是什麼東西，記者追查後，連廠商都說不出的成分內容，只管不斷出貨，加進你我喝的茶飲裡。一位前衛生署官員私下透露，市售的包裝茶、搖搖杯，很多都是茶粉茶精，和化學萃取物，若想知道你喝的茶飲是不是茶精泡的，拿起來搖一搖就現形。

看看這些茶飲的泡沫，如果是真茶葉泡的，會產生自然胺基酸，泡沫的界面活性大小不一，容易散開，如果是化學合成單一萃取物泡的，反而會形成「氨基乙酸」，泡沫看上去又細又綿，久久不散；而氨基乙酸或化學萃取物雖然能增加食品的穩定性，但吃多了對身體卻是負擔。

市售冷飲多用果糖，難代謝成隱形毒素

師大化學系教授吳家誠表示，這些東西啊都是合成的，容易傷到我們身體的代謝系統，甚至也會傷到我們的腎臟系統。看到這裡，相信您會懷疑，到底喝了多少 化學添加物，其實連飲料中的「糖」，都是危機。

一般店家做生意用的果糖，25公升才600元，價格低得離譜，因為它根本不天然，據了解，這些果糖是玉米澱粉分解出來的糖漿，不但會抑制胰島素和代謝，還容易累積在肝臟形成脂肪肝，增加慢性病風險。營養師劉怡里表示，過多的精緻糖在體內會轉變成油脂，堆積可能會造成三高、代謝症候群，跟癌症。市面上大部分的茶飲，都加了難代謝的「果糖」，和香料、調味劑、抗氧化劑，這麼多的添加物累積下來，讓人不禁想問，您喝的，還是茶嗎？