國際中心／綜合報導

蘋果好吃又營養，但最麻煩的就是，切開接觸空氣容易氧化變黃，加拿大卑詩省生技業者「奧克納根特殊品種水果公司」(Okanagan Specialty Fruits Inc)培植出一種基因改造蘋果，標榜切開後幾周都不會變黃褐色，但卻引發爭議，甚至有議員發動連署，力阻這種基改蘋果上市。

◄蘋果向來擁有健康、自然的食物形象。(圖／取自www.agoracosmopolitan.com)

這家生技公司將這種基改蘋果稱為「北極蘋果」(Arctic Apple)，改良自「金冠蘋果」(Golden Delicious)和「史密斯蘋果」(Granny Smith)，已向加拿大食品管制局和美國農業部動植物衛生檢驗局申請上市，最快後年(2014)販售。

「奧克納根特殊品種水果公司」指出，他們抑制了蘋果產生「多酚氧化酶」(polyphenol oxidase)的基因，使果肉長期接觸空氣也不會氧化，因為沒有添加其他基因，所以不會改變蘋果的本質，甚至打成果汁更「純」。

市場調查則反應出消費者看法不一，在調查中如果只強調抑制變色的效果，有近六成美國消費者表示可能購買；但如強調是基因改造蘋果，就有高達近七成加拿大消費者反對上市。美國蘋果業者協會也反對進口「北極蘋果」，認為損壞蘋果的健康自然形象，有機果農也擔心果樹被它污染。

1990年代美國人開始製造基因改良食品，但主要集中在加工食物，對於「北極蘋果」這種「直接」入口的基改水果，還是有許多人不以為然。