「零排放研究創新基金會」創辦人剛特．鮑利。 （圖，趙文彬攝影）

五十六歲的剛特．鮑利（Gunter Pauli）比利時人，歐洲工商管理學院企管碩士，現任「零排放研究創新基金會」創辦人、羅馬俱樂部（Club of Rome，研究國際問題的全球智囊組織）成員。

剛特．鮑利沒當過一天上班族，曾創立十家公司，卅八歲從企業退休。廿七歲時，與施振榮、林懷民同時獲選第一屆「世界十大傑出青年」。他主張「藍色經濟」，師法自然，學習生態平衡，讓資源循環再生，並從中創造商機。

鮑利以咖啡農為例指出，一杯咖啡的收入僅零點一美分，咖啡豆收成後，萃取過的咖啡渣總是當垃圾丟棄，但這些含咖啡因的物質，正好適合種椎茸這種昂貴的菇類，生長速度快三倍。

種完菇類的物質富含氨基酸，則是豬、雞的最愛。因此，輔導農民用咖啡殘餘物種香菇、養豬雞，讓資源效益最大化，創造新型態的「藍色經濟」。

「鮑利的藍色經濟點子很棒，很值得推廣。」南市環保局長張皇珍去年和曾文農工合作，由環保局收集全市行道樹的枝葉磨成粉，再收集官田的蛋殼、菱角殼和超商的咖啡渣，作為培植香菇原料，減少砍樹做木屑太空包（種香菇材料），也讓香菇收穫更好。

「系統化思考是藍色經濟成功關鍵之一。」鮑利在巴西庫里奇巴（Curitiba）的貧民窟，看到藍色經濟的創新計畫。當地市長讓居民做垃圾分類，將資源垃圾送到回收站，並贈送車票作為報酬；結果環境變乾淨，貧民也有車票外出找工作。

鮑利強調藍色經濟就是盡量「用物理取代化學」、「用簡單取代複雜」。像手機電池，做得再環保也會製造汙染。鮑利說，說話會產生氣壓，物理學上有各種利用壓力發電可能，「只是我們不用而已。」