南方愛金萱 北方喝高山烏龍
 ▲陰陽灶古法焙茶在大陸失傳，「阿桂師」傳人從台灣帶回廣州發揚光大，工法保密。（李文輝攝） |
作為大陸最大茶葉批發中心，廣州台灣茶商直接以契作引進台灣茶葉，已無法滿足刁嘴的消費者，擁有龍眼木炭古法焙茶技術的南投「阿桂師」傳人，把這套源自福建，卻在大陸失傳的技術，帶回廣州，成為市場寵兒，廣州市台辦正深入了解，希望能協助申請成為「非物質文化遺產」。
廣州茶商陳誠表示，清末民初，有四十名福建茶葉師傅來台，為今日台灣茶業榮景打下基礎，其中，有位第二代傳人阿桂師，傳下用陰陽灶烘焙的紅茶，溫潤可口，熱茶竟會回甘，有類似薄荷的清涼感。
一般來說，焙茶在地面上叫陽灶、地下叫陰灶，這種古法烘焙，一半在地下、一半在地上，所以叫陰陽灶，以龍眼樹製成的木炭做燃料，中間鋪上乾穀殼隔離，再把半發酵的烏龍茶放進竹籮筐，悶燒十五天完成，因仰賴人工隨時照看，十分費工。
業者一方面在福建漳州海西開發區找到一片正要砍伐掉的龍眼樹，運回廣州燒成木炭，一方面請來阿桂師三子林明郎，在廣州開了十二孔灶，每次可再深加工或精加工烘焙出一千斤茶葉，他深加工、精加工，一斤市價三、四百元人民幣，十分搶手。
陳誠表示，這項古法焙茶技術在台灣紮根，帶回大陸發揚光大，是文創的產物，也是文化的傳承，台辦部門也很有興趣，希望能協助申請成為非物質文化遺產。
台灣茶進軍廣州芳村 炒熱行情 全球茶商採購中國茶葉重鎮 年流通量逾七萬噸 年產值50億人民幣 曾拍出200克15萬高價
在大陸的茶葉市場中，有一句流傳已久的順口溜，「中國茶市看廣州，廣州茶市看芳村」，這個位於廣州市荔灣區的茶葉集散市場，年流通量超過七萬噸，不僅是中國第一也是世界第一。由於芳村茶葉園區既能攻大陸內銷，也是全球茶商採購中國茶的重鎮，台商在此也建立了龐大的行銷基地。
已有卅年發展歷史的廣州芳村茶葉集散地，占地約三百多畝，目前有一萬三千多家各類茶葉批發商集中於這裡。
據芳村南方茶葉商會會長陳國昌表示，芳村茶葉城內共有十五個專業茶葉市場，早期是普洱茶掛帥，現今則是綠茶當道；這裡不僅茶葉種類齊全，同時還有廣州市農業局設立的檢測中心，針對農藥、重金屬作檢驗，防止賣出的茶葉出現問題。
據了解，目前芳村茶葉園區每年產值都在五十億元人民幣（下同）以上，但陳國昌透露，實際上許多各省市的茶葉公司都在芳村設有一個窗口，從廣州接單，再從產地出貨，功能類似茶葉產業的經濟總部。
陳國昌表示，芳村的茶葉交易量大，種類也多，更重要的是掌握了價格的話語權，在大陸茶市中就有「荔灣價就等於世界價」的說法；也就是說，全球各類的中國茶種，價格不可能會比這裡更低的了。
就以前幾年炒的火熱的普洱老茶為例，陳國昌表示，其實就是在芳村的台灣商人炒出來的。另外，還有福建武夷山的大紅袍、安溪頂級鐵觀音的拍賣，還曾拍出二百克十五萬元的超高行情，這些都是芳村茶市場的傑作。
接觸台商十多年的陳國昌認為，台商在芳村雖然不占人數優勢，但台灣人在茶的包裝、茶具與茶的烘焙，還有茶文化的發揚上，都給芳村其他茶葉商帶來很多刺激與進步。
由於全大陸各種茶葉、茶具與所有與茶有關的配套，在芳村都可以全部滿足，並且進可攻出口，退可攻內銷，芳村也成為台資茶葉企業在大陸的最重要行銷基地。
據廣州芳村茶葉公會副會長陳誠指出，這裡約有四十多家台資茶葉公司，從事台茶銷售不到十家，其他多數是買賣普洱茶與茶具產銷。
陳誠說，芳村茶葉集散地要比台灣市場更國際化，透過這裡完整的行銷網路，不僅把台灣茶賣到大陸各省市，更有北美、日、韓等國的採購商來這裡買台茶。
南方愛金萱 北方喝高山烏龍
台灣茶風迷大陸，但大陸幅員遼闊，各省市對台灣茶的品味是否都一樣呢？按照大陸最大茶葉集散地廣州芳村的台商透露，北方人喜歡高海拔的高山烏龍茶，南方人喝的是較平價的金萱；北方大款霸氣愛稀有茶種，南方喝茶量大，價位與口味都更平易近人。
在芳村賣了十三年台灣茶的台灣自然味茶業公司董事長陳誠指出，他的客戶中，北京的高官與大款獨鍾福壽山農場的高山烏龍茶；據他了解，僅中南海每年就要進貨三千斤（一千五百公斤）。
由於福壽山農場高山茶年產量只有二萬公斤，澳門葡京酒店就曾要全數收購，以此招待來自大陸的大款，但遭退輔會拒絕；由於數量少，現今福壽山產的高山茶，在大陸零售價每台斤要價六千人民幣（下同）。
相對價位與口味都較平易近人的金萱茶，在大陸零售價約每市斤（五百公克）二百元，受到對茶消費較理性的南方人，尤其是廣東人的喜愛。
雖然台茶賣到北方價高且利潤高，不過數量有限，南方市場的台茶價位低很多，但卻能以量取勝。不過在廣州芳村從事台茶難度很高，陳誠說，因為台茶多數有期限，無法像普洱茶、黑茶與紅茶能久放。