說到新加坡美食而不能不提的，就是海南雞飯了！

向來對美食秉持著崇敬心態的小慧慧，事前已經對海南雞的始祖進行了一番詳細的身家調查，結果發現，雖然海南雞飯是新加坡隨處可見的小吃，可是，其中歷史最悠久、香聞幾十年的，就屬傳說中的文華酒店。

接近中午時分，我們從City Hall地鐵站坐到位於烏節路附近的Somerset站。

其實，我們並沒有找到文華酒店的詳細資料，只從新加坡觀光局提供的地圖上，勉強找到一個看起來「名字很像」的飯店。

這要怎麼說呢？因為，雖然拿的是中文地圖，寫的卻是有看沒有懂的簡體中文，舉例來說：他們的「華」字，寫成了「*」(sorry阿！簡體字貼不上去)，心裡實在是有些訥悶，不曉得好好的一個字為什麼會演變成這樣；其實這也就罷了，更離奇的是，一般人所知道的名稱是「文華酒店」，到了地圖上就變成了「君*文*大酒店」！

這下子可有趣了，又不是在玩猜燈謎，這兩個名稱不但文字不同，連字數都不一樣，而能夠把兩者連在一起的人，不是見多識廣、博學多聞的天才，就是糊裡糊塗、瞎貓抓到死老鼠的差不多先生。

也不知道該說幸還是不幸，我們就是屬於後面那種瞻前不顧後的典型，在一個全然陌生的國家，竟然只憑藉著一個「看起來很像」的名字，連問都沒有問，就高高興興的的直接殺過去，現在回想起來，我們還真是天不怕地不怕！

出了地鐵，沿著Somerset Road走到烏節路上，循著地圖指示的方位，果然看到一家掛著「君*文*大酒店」銅牌的中國式老飯店。同樣的，就算跟這些字的本尊面對面、大眼瞪小眼，依舊是它不認識我，我不認識它。

我們商量的結果，決定最直接的方法，就是大搖大擺的走進去一探究竟。

果然！話說人類最原始的本能之一就是覓食，已經餓到下午1點多的我們，非常順利的找到傳說中的飯店餐廳。不怎麼熱情的服務生把大大的菜單拿給我們，可能是生意太好的關係，沒等我們點菜，就突然消失不見人影。

其實，我們囿於有限的預算，也沒打算點其他的東西，可是又不好意思直接跟她說：菜單不用給了；而且，重點是…看菜單看了半天，想點的海南雞飯竟然沒列在上面，名符其實是----看了也是白看！

好不容易盼到海南雞飯上桌，那股特殊的雞肉清香，就讓唾液分泌突然旺盛了起來。

端上來的是一只圓形的木製大托盤，盤緣架著一張船型的陶盤，上面整齊的斜堆著切片的雞肉，雖然外觀看起來只是一般的白斬雞，可是，雞肉看起來柔軟多汁，雞皮泛著漂亮的粉紅油光，撲鼻而來一陣甘甜清香的味道，不帶骨的雞肉燉煮的十分入味，肉質非常有彈性，一口咬下，香濃的雞汁就溢流到舌苔上，連味蕾都幾乎要低聲讚賞了起來。

隨盤附上三種醬料，是醬油、蒜末、以及辣椒，分裝在小圓碟裡，隨各人的口味喜好蘸用，值得一提的是，它的辣椒不像我們吃慣了的台式黏糊辣椒醬，乍看之下紅艷刺激的辣椒，其實辣得清爽且恰到好處，讓人能吃出雞肉的原味，更增添辛辣的特殊口感，我猜想，有可能是採用跟印度咖哩一樣的印度辣椒，因為嚐起來的口感還頗為相近，只是這裡調的更稀了些。

另外，還附上白飯和湯，他們的飯是採用泰國長米，煮起來是粒粒分明，咬下去有著清脆的口感，舀起盤子上的雞汁澆在在飯上，吃起來更有味道。

至於湯嘛！就是普通的高麗菜切絲下去煮的湯。神奇的是，打從喝第一口，我的味蕾就在告訴我：這個味道似曾相識！而且，還是非常熟悉的口味；後來喝到一半，不經意舀了一下湯底，這才發現，原來味道的關鍵就是---「油蔥」！

難怪一般人常說，「吃」是一種用味蕾記憶的鄉愁，不管離鄉背景多久，飢餓的時候，你的胃會牽動腦海中記憶的家鄉味，那便是一輩子都擺脫不了的鄉愁。

不過，話又說回來，鄉愁歸鄉愁，飯終究還是有吃完的時候。

到櫃檯付賬時才發現，我們竟然自始至終沒注意過價格，一客飯要價大約新台幣五、六百元吶！乖乖！這下子看來，要享受一頓口味絕妙的美食，加上美食所引發靈魂深處的一陣愁思，幾經折騰之下，海南雞大概要大聲抗議：充其量，「它」----也不過就只是一客海南雞飯罷了！