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健康養生集錄(二)

想甩油？多吃這幾樣食物吧！

蘋果：排出體內宿便積水；木瓜：整理腸道助消化；

芹菜：膳食纖維刮洗腸壁；冬瓜：含丙醇二酸，利尿清熱；

薏仁：降低血脂血糖；綠豆芽：含纖維素，讓小腹變平；

紅棗：促進腸胃蠕動，降低膽固醇。

營養之最，你常吃哪些！

1、最好的主食：全麥食品；2、最好的水果：奇異果；

3、最好的蔬菜：菠菜；4、最好的早餐：穀物；

5、最好的速食：披薩；6、 最好的堅果：杏仁；

7、最好的肉類：瘦牛肉；8、最好的甜點：優酪乳；

9、最好的果汁：橙汁；10、最好的沙拉原料：番茄。

三種食物助你更健康

1、香蕉含有豐富的維生素A、維生素B、維生素C、維生素E和鐵質，

是提神醒腦的最佳保健食品之一。

2、優酪乳不僅有助於消化，還能有效地防止腸道感染，

提高人體的免疫功能。

3、綠茶內含有的多酚是一種抗老化成分，強過於維生素C

梅子的八大功效

1. 預防疲勞 消除疲勞

形成人體體內能量的營養素稱之為肝醣。人體在運動或工作

時會消耗能量，此時肝醣會代謝分解成為乳酸，當運動過度

時，乳酸這種會造成疲勞的物質會積存在體內；枸櫞酸是梅

子中的主要成分，枸櫞酸可以預防乳酸的蓄積，並且使蛋白

質、澱粉與脂肪更有效率的燃燒，進而促進能量的產生。

2. 殺菌與抗菌效果

枸櫞酸是梅子酸感的主要來源，可增強胃黏膜並促進胃酸與

唾液的分泌，可抑制細菌活動，減少發生食物中毒的機會。

梅核中含有VB17的氰酸多醣體，加水分解後形成苯甲醛，

梅在醃製酸化後，苯甲醛會形成苯甲酸；苯甲酸有殺菌與防

腐的效果，放一顆梅子在便當中可抑制細菌的繁殖，預防食

物腐壞。食品中有許多含有天然苯甲酸的如：人蔘、乳酪、

紅豆等等。

3. 促進肝機能恢復

肝機能低下會使人體活動變遲緩，如宿醉與長期疲勞的人，

可多食梅子攝取其中有機酸的一種丙酮酸來活化肝機能。

4. 預防癌症與老化

梅子除了是強鹼食品，也是抗老化指數第一名的食品。造成

老化與癌症有許多原因，而過氧化氫是活性酸素的其中之一。

剛吃下梅子後的唾液中會含有澱粉酶與過氧化氫酶等酵素，

其中過氧化氫酶可催化過氧化氫分解成水和氫，因而消除過

氧化氫的毒性，有抑制癌症與老化的作用。

5. 促進消化

吃下梅子後所分泌的唾液中會含有分解糖分的消化酵素唾液

澱粉酶；在胃尚未分解糖之前，唾液澱粉酶已經開始在分解

糖份，減輕胃的負擔，促進消化。

6. 增進鈣質吸收

雖然海藻、牛奶、小魚當中含有相當豐富的鈣質，但鈣質卻

有很難完整的被人體吸收的特性，而梅子中富含的枸櫞酸可

結合鈣質，使鈣質更易於被人體吸收。

7. 整腸作用

梅子中所含的有機酸如枸櫞酸、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸、

丙酮酸等等，可促進新陳代謝，抑制腸內壞菌繁殖，因此能

調整腸胃狀況，改善拉肚子或便秘的情況。

8. 淨化血液

梅子是屬於鹼性食品，其中所富含的有機酸可減少酸性食物

在體內所留下的酸性物質，使血液保持在鹼性狀態。另外，

梅中的有機物因為能促進新陳代謝，而使身體不會累積疲勞

物質，並且能淨化血液，防止血管老化。