你吃益生菌吃心酸的嗎？一般人雖然明白益生菌對人體的好處，卻不一定曉得吃下肚的益生菌到底有沒有效。國立陽明大學生化暨分子生物系蔡英傑教授表示，大家都知道吃益生菌好處很多，不過由於益生菌攝取進入人體，要安全無虞的到達腸道並不容易，能不能通過天敵「胃酸」的考驗，直達腸胃道作用，才是益生菌發揮增進整體健康的關鍵。

益生菌有助增進人體整體健康

到底什麼是益生菌？對人體有什麼好處？蔡英傑教授表示，益生菌是一個通用的名詞，只要是對人體有益的微生物或菌種，都可以被稱之為益生菌，一般被證實益生菌能改善體內好菌及壞菌的平衡，達到免疫系統的提升、抗過敏的功效；此外，也能幫助調整體質、促進腸道健康，改善便秘、消化功能的疾病，甚至近幾年還發現，益生菌有助維持神經及內分泌細胞的穩定等，幫助改善精神方面的疾病，如：憂鬱症等。

益生菌最大的天敵：胃酸

「益生菌最大的天敵是胃酸，許多保健品的益生菌可能來不及到達腸道，就可能已經被胃酸溶解掉？」針對這項問題，蔡英傑教授說明，因為胃酸的pH值為1.2，人體攝取益生菌後，要安全到達腸道確實並不容易，確實某部分的益生菌會被胃酸溶解掉，但蔡教授提到，目前市售的保健食品，都含有程度不一的包埋技術，倒不至於所有的益生菌都會被溶解掉，需要慎選；例如益生菌在晶球技術的保護下，可大幅提高益生菌到達腸道的存活率，還能增加菌種的安定性。

腸道的三種功能：

1.消化吸收
　口腔→ 食道→ 胃→ 小腸 →大腸
2.免疫器官
　a.黏膜表面積最大
　b.細菌最多
3.神經調控
　如:大腸急躁症（緊張，壓力）

腸道最常見的問題：

•便秘
•腹瀉
•脹氣
•胃食道逆流

《人體70%是水分，也是幫助身體水份的主要來源》

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