馬尾噗噗跳足跡。

2019-04-23 18:45:29馬尾星空

清明節必上菜餚-潤餅卷、潤餅、嫩餅菜、薄餅。

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清明連假四天，
提早休假的馬尾避開擠車人潮回鄉去囉!
媽媽在年節總是特別忙碌，
傳統習俗中供奉祖先...烹煮菜餚，
我真希望過程次數都能簡略，
長媳媽媽這角色真難為啊!
OS:每次返家最常拍到的照片就是媽媽在廚房忙碌背影。

春捲裡的餡料-蛋。
先用平底鍋煎成一大片，
再用刀子切呈長條狀。

春捲裡的餡料-炒紅蘿蔔。

春捲裡的餡料-炒豆芽<有機>。
為了健康吃豆芽菜時選擇有機新鮮，
無汙染豆芽菜細細且彎曲放冰箱隔天就變黃色了，
豆芽菜價格便宜，
吃擔仔麵時豆芽菜必備，
市面上那白白粗粗的豆芽菜，
我還真不敢吃...因為為了讓豆芽變白用雙氧水或是二氧化硫漂白，
吃進肚子後對腸胃道有害，
為了縮短生長期會加入生長激素，
例如:種植蔬菜果過程中放入硝酸鹽類到肥料中縮短生長期，
對身體都是有害的。

春捲裡的餡料-涼拌大黃瓜。
前置作業:用鹽和糖醃，
再將多餘的水倒除。

春捲裡的餡料-炒豆薯。

春捲裡的餡料-蔥爆炒豆乾豬肉。
前置作業:豆乾要先用熱水燙過，乾煎。
豬肉需醬油蒜頭糖醃後，再炒。

春捲裡的餡料-炒高麗菜。

春捲裡的餡料-炒芹菜。

春捲裡的餡料-炒油麵<有些人稱作大麵>。

春捲裡的餡料-炒花生。
前置作業:新鮮花生鹽巴炒，
再用研磨機將花生研磨成小顆粒，
花生小顆粒沒磨成粉狀口感較佳，
再加入一點點白砂糖。
花生阿母眼睛選過的...疑似發霉一律丟掉。
白砂糖量多寡自己決定，
一般市售的我家都覺得偏甜。

潤餅卷又稱潤餅、嫩餅菜、薄餅，
中南部亦稱春捲。
這些都出自媽媽的料理。

九宮格春捲。

嫚開起的雜貨店，
遊走著要大家購買，
哈!大家都嫌賣太貴了。

嫚還準備試吃品喔!
可惜生意還是不太好。

現在短髮嫚因前些日子捐髮，
這小小年紀已是第二次捐髮了，
好棒!!這年紀很發心。

假鬼假怪的嫚。

晚餐時刻。

泰城吃飯...可惡我居然沒跟到。
還拍照留下證據...呵呵。

肖連郎。

連續假期總是這樣吃吃喝喝的度過。
近日讀2008年出版<目送>。龍應台著作，中有一段:
每到星期六，香港的酒樓家家客滿，但是客滿的景象不同尋常，到處是三代同桌:中年人扶著父母、攜著兒女而來。星期天的酒樓，是家庭的沙龍。桌上點心竹籠一疊一疊加高，參差不齊，從縫裡看得見老人家的白髮。我總覺得，或許是艱辛貧困、相互扶持的記憶，使得這一代的中年人特別疼惜他們的長者。但是現在年輕的一代，那昂首闊步走過半島酒店、走進豪華商廈、從頭到腳都穿戴著名牌的一代―當他們是中年人時，會以什麼樣的心情來看待他們的父母呢?是一種被物質撐著過飽後的漠然?還是把一切都看得理所當然的無聊?
OS:書中提及的中年人大約是我父母親那年紀所經歷的，
也看到父母親疼惜孝順著家中的阿公阿媽。
我的父母親是我們的好榜樣，
雖然我生長物質條件豐沃的年代，
是沒有從頭到腳都是名牌，
更不曾感到艱辛貧困，
我會依循父母的腳步做到疼惜孝順著家中長者。