2009-02-16 11:52:48*~阿妹~*
娘家的樹豆
如果有需要的話..現在豆有兩種...白..跟..紅..色...
花蓮農改場近幾年來針對中藥植物和原住民傳統食材進行研究，積極研發養生保健食品，獲得相當顯著的成果，最近再度開發出原住民樹豆養生湯。這「樹豆」就是阿美族所稱的「fataan」。花蓮農改場說，樹豆富含高抗氧化物質及維生素，以現代營養觀點而言，相當適合做為養生保健食品。
生長在花蓮縣新秀地區和光復鄉的樹豆，成熟後剝開即可看到樹豆，又稱「fataan」（馬太鞍），煮熟後形狀像紅豆，口感與紅豆差不多，因富含高營養價值的成分，是阿美族傳統食材和重要的能量攝取來源，阿美族經常把樹豆和豬腳一起烹調料理，也是一道著名的原住民美食佳餚。