作為一部從食物出發，探索人心與慾望的電影，【濃情巧克力】不像【巧克力情人】充滿火焰般的燥熱與飢渴，而比較接近【芭比的盛宴】，舒緩地藉由美食藝術的魔法，打開凡人禁錮封閉的心扉。只不過一個法國故事，硬要拍成英語版，也凸顯了出品的米拉麥斯（Miramax）公司這幾年所走的全球化╱統一化路線。
故事發生的地點，是法國西南部一個在觀光地圖上不會找到的小鎮，在保守的五０年代，還有世襲的貴族鎮長和嚴厲的天主教誡律，一個擁有混血血統的神秘女人，帶著她「父不詳」的小女兒，來到小鎮開了一家巧克力店。茱莉葉畢諾許宛如現代女巫的出場，在視覺上很有說服力，相較於全鎮烏鴉鴨一片的穿著與冷若冰霜的面孔，她的紅色披風、凸顯女性線條的洋裝、寶藍色高跟鞋、以及永遠明亮的化妝，配合她自【英倫情人】、【巴黎情人紐約沙發】以降，宛如陽光般的溫暖銀幕特質，以及近來增添的少婦風韻，讓這個角色有了相當立體的迷人形象，成功地建立起本片舒服幽雅的基調。
而在展現她的巧克力魔法（手工巧克力糖、巧克力蛋糕、巧克力飲料﹍﹍）對部分不那麼保守的鎮民的「奇妙」效用（主要在「性」方面）時，導演不時流露輕巧與幽默感的場面調度、剪接手法，和諸多資深演員的表演功力，都為影片增添了不少光彩。尤其是茱蒂丹契、蓮娜歐琳這兩位出身戲劇舞台的資深女演員，她們與茱莉葉畢諾許之間的演技對陣，以及三個性格出眾的女性角色所象徵的獨特意義，幾乎讓影片前半部充滿了戲劇張力。
茱蒂丹契飾演孤獨乖僻的老房東，和女兒之間有著難解的誤會，也因此失去親近孫子的機會。茱蒂丹契的演員風範，光是從她喝下第一口巧克力時所發出的聲音和露出的表情，竟然能讓人感受到「味覺」，就足以拍案叫絕了。遑論她刻意用冷峻的言行來凸顯其內在自由熱情的性靈，以及她和孫子秘密見面的對手戲，是多麼層次分明、精湛細膩。
而連娜歐琳從一個沒有自尊的怨婦，成為茱莉葉畢諾許的得力助手，除了外在的明顯轉變以外，從她端著熱巧克力時顫抖的手上，都可以看到好演員對表演節奏的準確掌控與對角色內外兼修的成果。
或許也因為這部份太耀眼了，以致於當茱蒂丹契在生日晚宴後滿足地在睡夢中過世之後，這部電影的神采就顯得有些黯淡。一方面，中途插入的強尼戴普與本片所有人事的不搭調，顯而易見；再者，似乎限於電影的片長，又無法刪減之前三位女性要角的任何一場對手戲，最後茱蒂丹契的女兒突然被感化加入「巧克力黨」，以及所有鎮民在神父一場勸諫大家敞開心扉的講詞後，全數無異議接納茱莉葉畢諾許的happy ending，顯得欠缺著墨又流於浮面，讓全片的藝術完整性，不免打了折扣。
不過瑞典導演萊塞霍爾史壯對這種小鎮人事、溫馨小品的拿手，還是可以從他調度人情世故的委婉筆觸，以及讓來自英、法、美、瑞各地人馬的演職員，統合在相近的基調上，看出功力（相對的，也看到他長久以來的侷限）。全片一如片名所示，甜美異常。大概除了像我這種篤信電影結筆就是導演境界的頑固份子，會對本片的先盛後衰這麼敏感外，就我觀察，大部分的觀眾幾乎都被好好取悅了兩個小時，滿足地離開戲院。