2009-02-14 11:42:00米特
【食。伴手禮】中壢。劉媽媽菜包
「菜包」是客家傳統的美食，而在桃竹苗地區，又屬中壢這地方的菜包最有名吧?!
所以很久以前就想買個中壢超級名產「客家菜包」來嚐嚐，但是勳總是不大樂意，
據他吃過的結語是～不怎麼好吃！還一度納悶我真的沒吃過嗎？說勳爸之前常買，
阿我就真的沒吃過咩，這次趁著勳要下來台中，因此堅持要他買個兩袋來當伴手禮。
也不知道這樣的決定是對還是錯? 因為從桃園買下來都涼了，袋內佈滿水氣，擔心會因此影響了口感?!
其中一袋菜包，分別是「芋頭」、「高麗菜」、「蘿蔔絲」三種口味各兩個。
看到這小小的菜包，眉頭其實忍不住會小皺一下，因為整個濕濕油油，又小小的。
袋子內一層不曉得是油，還是水氣的黃色液體?!
所幸隔天早上丟到電鍋蒸出來的狀況還不錯，昨晚那噁心模樣已不復見～
因為電鍋不大，所以媽媽先蒸了兩個，一個「高麗菜」一個「芋頭」。
「高麗菜」NT.20；白色的粿皮包著高麗菜乾、筍乾、素豆皮、香菇...
粿皮還蠻薄Q的，這粄皮給我的初次印象就是"軟綿"，跟一般常吃到的粿皮很不一樣。
(不知道現吃是不就這口感? 如果是，我會比較喜歡閩南草仔粿那種硬Q有嚼勁的口感)
皮真的很薄，對切後看到的都是餡料，吃起來還蠻香的，可是有點油捏>"<。
「芋頭包」NT.20，以芋頭的代表色→紫色，來當粄皮顏色是最適合不過啦，一眼就能判定出它是芋頭包。
紫色粿皮看來就格外誘人垂涎，咬了一口感受到濃重的芋頭香氣，裡面確實加了不少芋頭小丁，
芋頭鬆鬆的，不會太軟，還不錯，可是比高麗菜口味還要油膩，感覺一顆包子就能用掉一匙油，
吃到後來非常膩口，相較之下還是「高麗菜包」比較耐吃，比較好吃一點。
雖然取名菜包，並不代表它就是素食，食素者還是要先停看聽，因為有的會炒蝦仁?!
不過唯一失策應該是媽媽蒸熟後，我沒馬上將它從電鍋中取出，看看上面那張＂未剖照＂是還沒悶糊的，
上面這張剖面照是當我要吃再取出拍的，皮已經糊了，原本就偏軟的粄皮更加軟黏，整個口感都差掉了～
後來媽媽又另外蒸了一顆「蘿蔔絲菜包」...
「蘿蔔絲菜包」NT.20，外皮一樣軟軟的，包著胡椒香的蘿蔔絲、青蒜苗、絞肉末、蝦米。
蘿蔔絲餡跟一般吃到軟軟的口感不太一樣，反而是脆脆的，也因為加了胡椒而帶著些微辛香。
雖然令我跟老媽很嫌棄的是它的＂油膩＂，但是卻意外發現～它的油很好洗滌，
老媽在洗鍋時發現鍋具看似油膩卻異常容易洗淨，而我抓過菜包的油膩雙手也是兩三下就洗乾淨，
感覺這油膩似乎一點都不負擔，忍不住讚賞，但也不禁納悶這到底是啥咪好油呢?
這次三種口味的菜包，我的評價是：高麗菜＞芋頭＝蘿蔔絲。
雖然不確定這一切是否因為沒有趁熱現吃加上電鍋悶糊的關係?
還是「客家包仔粿」本來就不太對我們的味??
總覺得還是比較尬意＂閩南人的粿＂耶，也或許是吃習慣了吧?!
不過有機會還是想買隔壁『三角店』的來吃看看，也會記得要現買現吃啦！
＊《劉媽媽菜包》＊
地址：桃園縣中壢市中正路268號
電話：03-4225226
所以很久以前就想買個中壢超級名產「客家菜包」來嚐嚐，但是勳總是不大樂意，
據他吃過的結語是～不怎麼好吃！還一度納悶我真的沒吃過嗎？說勳爸之前常買，
阿我就真的沒吃過咩，這次趁著勳要下來台中，因此堅持要他買個兩袋來當伴手禮。
也不知道這樣的決定是對還是錯? 因為從桃園買下來都涼了，袋內佈滿水氣，擔心會因此影響了口感?!
其中一袋菜包，分別是「芋頭」、「高麗菜」、「蘿蔔絲」三種口味各兩個。
看到這小小的菜包，眉頭其實忍不住會小皺一下，因為整個濕濕油油，又小小的。
袋子內一層不曉得是油，還是水氣的黃色液體?!
所幸隔天早上丟到電鍋蒸出來的狀況還不錯，昨晚那噁心模樣已不復見～
因為電鍋不大，所以媽媽先蒸了兩個，一個「高麗菜」一個「芋頭」。
「高麗菜」NT.20；白色的粿皮包著高麗菜乾、筍乾、素豆皮、香菇...
粿皮還蠻薄Q的，這粄皮給我的初次印象就是"軟綿"，跟一般常吃到的粿皮很不一樣。
(不知道現吃是不就這口感? 如果是，我會比較喜歡閩南草仔粿那種硬Q有嚼勁的口感)
皮真的很薄，對切後看到的都是餡料，吃起來還蠻香的，可是有點油捏>"<。
「芋頭包」NT.20，以芋頭的代表色→紫色，來當粄皮顏色是最適合不過啦，一眼就能判定出它是芋頭包。
紫色粿皮看來就格外誘人垂涎，咬了一口感受到濃重的芋頭香氣，裡面確實加了不少芋頭小丁，
芋頭鬆鬆的，不會太軟，還不錯，可是比高麗菜口味還要油膩，感覺一顆包子就能用掉一匙油，
吃到後來非常膩口，相較之下還是「高麗菜包」比較耐吃，比較好吃一點。
雖然取名菜包，並不代表它就是素食，食素者還是要先停看聽，因為有的會炒蝦仁?!
不過唯一失策應該是媽媽蒸熟後，我沒馬上將它從電鍋中取出，看看上面那張＂未剖照＂是還沒悶糊的，
上面這張剖面照是當我要吃再取出拍的，皮已經糊了，原本就偏軟的粄皮更加軟黏，整個口感都差掉了～
後來媽媽又另外蒸了一顆「蘿蔔絲菜包」...
「蘿蔔絲菜包」NT.20，外皮一樣軟軟的，包著胡椒香的蘿蔔絲、青蒜苗、絞肉末、蝦米。
蘿蔔絲餡跟一般吃到軟軟的口感不太一樣，反而是脆脆的，也因為加了胡椒而帶著些微辛香。
雖然令我跟老媽很嫌棄的是它的＂油膩＂，但是卻意外發現～它的油很好洗滌，
老媽在洗鍋時發現鍋具看似油膩卻異常容易洗淨，而我抓過菜包的油膩雙手也是兩三下就洗乾淨，
感覺這油膩似乎一點都不負擔，忍不住讚賞，但也不禁納悶這到底是啥咪好油呢?
這次三種口味的菜包，我的評價是：高麗菜＞芋頭＝蘿蔔絲。
雖然不確定這一切是否因為沒有趁熱現吃加上電鍋悶糊的關係?
還是「客家包仔粿」本來就不太對我們的味??
總覺得還是比較尬意＂閩南人的粿＂耶，也或許是吃習慣了吧?!
不過有機會還是想買隔壁『三角店』的來吃看看，也會記得要現買現吃啦！
＊《劉媽媽菜包》＊
地址：桃園縣中壢市中正路268號
電話：03-4225226
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我也很愛這一類的東西，
不過並沒有很喜歡劉媽媽家的東西，
感覺並不合我的口味啊。
版主回應
嗯～我也覺得劉媽媽的東西好像不是那麼合我的口味^^。
2009-04-30 23:05:09
這家我也在電視上看過呢!!
也是挺有名的...
他的餡料好多唷!!
只是皮...好像...不是很Q吼
我也喜歡吃草ㄚ粿的{軟Q}
那種感覺好像牽絲的Q
哈!!! 端午節快到囉!!
ㄟ~~~好像跟端午節沒關係吽!!
哈哈~~覺得農曆節日
就是可以吃到這些古早味
^________^
版主回應
對啊,劉媽媽超有名的..皮確實不太Q,她的Q有點像麻糬那種軟Q,
跟我喜歡的那種草仔粿的彈Q不同...
對啊,感覺在台灣很多大節日都可以吃到粿^^,
我也好期待端午節唷!!^^期待吃到草仔粿,呵呵。 2009-04-28 07:49:38
感謝分享!
http://www.yyj.tw/index.php/product/%e5%a8%81%e7%88%be%e5%89%9b/